تمره النفاس من الأكلات دول الخليج العربي وخاصة في السعوديه وهى أكله شعبيه تراثية، وهى تأكل لصحه الأم والمولود لأن بعد الولادة تكون الأم محتاجه إلى تقوية لأنها تكون نفاس ويحتاج جسدها إلى عناصر غذائية هامة.
فيقدم للأم موغات عند المصريين وتمره النفاس فى الدوله العربيه السعوديه، وتساعد التمره على زيادة الحليب عند الأم، لأنها تمتدها بطاقه والنشاط، وتزيد من قوة تحملها لمرحلة الرضاعة والسهر على رعاية المولود وخصوصاً في شهوره الأولى.
نظراً لإحتواء التمر على نسبة عالية من السكر النافع والحديد لحمايتها من الدم التى فقدته، لما تحتويه من فيتامينات ومعادن، فهى تحتوى على سمسم الذى يحتوى على عناصر لإدرار الحليب ونسبه كبيرة من الكالسيوم فإليكم طريقه إعداده.
طريقه عمل تمره النفاس
المكونات:
• كيلو من التمر
• 2 كوب من السمنه
• كوب من السمسم
• 3 ملاعق كبيرة من الحلبه المجروشه
• معلقه صغيره فلفل اسود
خطوات التحضير
- نقوم بوضع التمر منزوع البذر والسمنه والحلبه المجروشه والفلفل الأسود حتى تسيح ومع التقليب والهرش حتى تصبح عجوه.
- ثم نتركه حتى يبرد ونقوم بتكويره باليد إلى كرات صغيرة وينخمس فى المكسرات.
- ثم نقدم للنقاس طول النهار وطوال فتره النفاس ولكن ليس على معده فارغه يجب أن يكون ممتلئه حتى لا تصاب بأنتفاخ.
ويعمل تمر النفاس على تنظيم الرحم سواء بعد الولادة أو خلال الدورة الشهرية.
طريقه عمل تمر النفاس
- نضع مكعب من الزبده، ونصف كوب من البلح منذوع البذر وتقليب حتى يسيح، ثم وضع اليانسون والشمر والقرفه وبودرة الحبهان وزنجبيل السمسم وحبه البركه واللوز المطحون، ثم نقوم بتقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- ثم بعد أن تبرد تكون بتكويرها كرات صغيرة ثم الغمس فى السمسم.
المرقوق
المكونات:
• 3 أكواب من الدقيق
• كوب ونصف من الماء
• كيلو لحم
• 3 بصلات مفرومين
• 4 فصوص ثوم
• 3 حبات فلفل اخضر
• معلقتين من معجون الطماطم
• حبات من البطاطس المقطعين مكعبات
• جزر مقطع مكعبات
• كوبان من القرع الاصفر
• معلقه كبيره من البهارات
• ملح وفلفل اسود
• زيت
خطوات التحضير
- نقوم بعجن العجينه بالماء والدقيق واتركيها حتى ترتاح لمدة ساعة، نقوم بتقسيم العجينه إلى مكعبات.
- ضعى القدر على نار ثم ضعي الزيت والبصل والثوم حتى يصبح لونه ذهبي، ثم نضع اللحم وضعى الفلفل الاسود والبهارات والملح.
- ثم نضع الماء ومعجون الطماطم مع التقليب واتركيه حتى تنضج، ثم نضيف القرع والجزر والبطاطس ونقوم بتحريك المكونات.
- ثم نضع مكعبات العجين واتركيه حتى ينضج، ثم نقوم بتقديمه فى أطباق التقديم.
ومن الممكن أن يغمس فى سائل الشوكولاته أو الكراميل.
