الجزء الثاني من أكلات النباتيين سوف نقدم إليكم طريقه عمل الكفته الأرز وهى من الأكلات الشعبية وأعترف جيل كامل على عشقها وهى تعد بالصلصه وتؤكل مع الأرز أو المكرونه، وطريقة عمل كفته العدس وبطريقة صحيه وبدون مجهود.
طريقه عمل كفته الأرز
المكونات:
• كوب من فول الصويا
• 2 كوب من الأرز
• حزمه شبت
• حزمه بقدونس
• حزمه كزبره
• بصله متوسطه مفرومه
• 3 فصوص ثوم
• معلقه من بهارات اللحم
• ملح وفلفل اسود
• وربع ملعقة كمون
• البيكنج بودر
• لتحضير الصلصه الحمراء
• كوب من الصلصه الحمراء
• معلقه من معجون الطماطم
• ملح وفلفل اسود
• 3 فصوص من الثوم مفرومين
• رشه كمون
• رشه كزبره
• معلقه كبيره من السمنه
خطوات التحضير
- نقوم بنقع الفول الصويا فى ماء ساخن لمده ساعه، ثم تصفيته، ثم نقع الماء لمده ساعه وتصفيته.
- ووضع الأرز والفول الصويا والبصله والثوم والخضروات والبهارات جميعها وخلطهم جيدا فى الكبه حتى تصبح عجينة.
- ثم نقوم بتشكيل الخليط على شكل اصابع رفيعه وكور، ثم توضع فى مصفاه بداخل حمام مائي ساخن لمده نصف ساعه.
- ثم تركها تخريجها من الماء، وتركها حتى تبرد، من الممكن أن نقوم بالإحتفاظ بها في أكياس بلاستيكية وتخريجها عند الحاجة إلى تحميرها.
- ثم نقوم بتجهيز زيت غزير وغليانه جيدا، ثم وضعها به حتى يحمر لونها، ثم نقوم بتجهيز الصلصه الحمراء.
- نقوم بوضع السمنه على النار حتى تسيح، ثم نقوم بإضافة الصلصه ومعجون الطماطم والبهارات والتقليب جيدا، وتركه حتى يغلى ويتسبك، قم إضافة الثوم المفروم، وإذا اصبح القوام ثقيل وتفضلى تخفيفه اضيفي القليل من الماء.
- ثم توضع به الكفته بعد تحميرها والتقليب حتى تتشرب الكفته من الصلصه، ثم تركها حتى الغليان.
- ثم نقوم بتقديمها بجانب الأرز الأبيض أو المكرونه.
طريقه عمل كفته العدس
خطوات التحضير
• كوب من العدس الأصفر
• حبيتين من الكوسه المبشوره
• ربع كوب من الحليب
• فص ثوم مفروم
• ربع كوب من عصير الليمون
• نعناع مفروم
• بصله مفرومه
• ملح وفلفل اسود
• كمون
• كزبره
• زيت غزير للقلى
خطوات التحضير
- نقوم بنقع العدس ليله كامله، ثم نقوم بتصفيته، ووضعه على النار حتى يسلق جيدا.
- وضع العدس فى الكبه ومعه الكوسه المبشوره المصفاه جيدا من الماء، ثم وضع الحليب وعصير الليمون وجميع البهارات والنعناع المفروم والبصله وخلطهم جيدا حتى تتكون عجينة.
- ثم نقوم بتشكيل العجينه ووضعها فى الثلاجة لمدة ساعة، ثم نقوم بقليها فى زيت غزير بعد غليانه.
- ثم تصفى جيدا على مناديل، وتقدم بألف هنا.
