طريقه عمل سلطة الفتوش

سلطة الفتوش هي واحدة من أشهر الأطباق الشرق أوسطية التي تتميز بنكهاتها الطازجة والمميزة. تأتي هذه السلطة من بلاد الشام وتحديدًا من لبنان، حيث تعتبر جزءًا لا يتجزأ من مائدة الطعام اليومية. تتميز الفتوش بمزيجها اللذيذ من الخضروات الطازجة المتنوعة مثل الخس، الطماطم، الخيار، الفجل، والبصل الأخضر، مع إضافة البقدونس والنعناع لتعزيز النكهة الطازجة. يُضاف إلى هذه المكونات الخبز العربي المقلي أو المحمص، مما يمنح السلطة قوامًا مقرمشًا ولذيذًا. تكتمل النكهة بصلصة مكونة من زيت الزيتون، عصير الليمون، السماق، والثوم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمحبي النكهات الحمضية والمنعشة. تُعتبر الفتوش خيارًا صحيًا ومغذيًا يمكن تقديمه كمقبلات أو كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسيه

     
                            المكونات:

- 1 حبة خس روماني
- 2 حبة طماطم
- 1 حبة خيار
- 1 حبة فجل
- 1 بصل أخضر
- 1 حزمة بقدونس
- 1 حزمة نعناع طازج
- 1-2 أرغفة خبز عربي (مقلي أو محمص)
- 1 ليمون
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1-2 ملعقة صغيرة سماق
- 1-2 فص ثوم مفروم
- ملح حسب الرغبة
                           
    
                                الخطوات:

1. **تحضير الخضروات:**
   - اغسل الخس، الطماطم، الخيار، الفجل، البصل الأخضر، البقدونس، والنعناع جيداً بالماء البارد لضمان النظافة.
   - قم بتقطيع الخس إلى قطع متوسطة الحجم باستخدام سكين حاد للحفاظ على قوامه المقرمش.
   - قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة، وحاول اختيار الطماطم الطازجة والناضجة للحصول على نكهة أفضل.
   - قطع الخيار إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة حسب تفضيلك، ويمكنك تقشير الخيار إذا كنت تفضل ذلك.
   - قطع الفجل إلى شرائح رفيعة للحصول على قرمشة إضافية ونكهة مميزة.
   - قطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة، ويمكنك استخدام الجزء الأبيض والأخضر للحصول على نكهة متوازنة.
   - فرم البقدونس والنعناع فرمًا ناعمًا، وهما يضيفان نكهة طازجة وعطرية للسلطة.

 

                        **تحضير الخبز:**

   - قطع الخبز العربي إلى مربعات صغيرة باستخدام مقص المطبخ أو السكين.
   - اقلي قطع الخبز في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم ضعه على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
   - بدلاً من القلي، يمكنك تحميص قطع الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح مقرمشة، مع تقليبها في منتصف الوقت لضمان تحمير متساوٍ.


                      **تحضير الصلصة:**

 

   - في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم المفروم، السماق، والملح.
   - امزج المكونات جيداً حتى تتجانس الصلصة وتصبح ناعمة.

                       **خلط المكونات:**

   - في وعاء كبير، امزج جميع الخضروات المقطعة معًا.
   - أضف الخبز المقلي أو المحمص إلى الوعاء، ويفضل إضافته قبل التقديم مباشرة للحفاظ على قرمشته.
   - اسكب الصلصة فوق المكونات وامزج جيداً حتى تتجانس الصلصة مع السلطة وتغطي جميع المكونات بالتساوي.

 
                          . **التقديم:**

   - قدم الفتوش مباشرة بعد التحضير لضمان قرمشة الخبز ونضارة الخضروات.
   - يمكنك تزيين الفتوش بشرائح إضافية من الفجل أو رشة إضافية من السماق للحصول على مظهر جميل ونكهة مميزة   

 

                                 نصائح:

 

- يمكنك إضافة مكونات أخرىمثل الزيتون الأسود أو الأخضر، أو الفلفل الألوان لإضفاء نكهات وألوان إضافية.

- لضمان قرمشة الخبز، أضفه إلى السلطة قبل التقديم مباشرة وتجنب ترك السلطة لفترة طويلة قبل تقديمها