طريقه عمل صوص البشاميل

صوص البشاميل هو صوص كريمي ولذيذ يستخدم في العديد من الوصفات، وهو مكون أساسي في المطبخ العالمي. يتكون صوص البشاميل من الزبدة والدقيق والحليب، ويتم تحضيره عن طريق ذوبان الزبدة، ثم إضافة الدقيق والحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الصوص كريميًا ومتجانسًا. يُستخدم صوص البشاميل في تحضير العديد من الأطباق مثل المعكرونة بالبشاميل والخضار المحمرة بالبشاميل.

المكونات:
3 ملاعق كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة طحين
2 كوب حليب دافئ
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
ملحة صغيرة من الفلفل الأبيض (اختياري)
نصف كوب جبن مبشور (مثل البارميزان أو الشيدر، اختياري)

طريقه التحضير:
ذوب الزبدة: في قدر على نار متوسطة، اذيب الزبدة حتى تصبح سائلة.

إضافة الطحين وتحميره: بمجرد أن يذوب الزبدة، أضف الطحين واخلط جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب سلك حتى تتكون عجينة. اطهي الطحين لمدة دقيقة أو دقيقتين لإزالة مذاق الطحين الخام.
إضافة الحليب بالتدريج: أضف الحليب دافئًا بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات. استمر في الخفق لمنع تكتل الصوص.

تغلي الصوص: ارفع درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية واستمر في التحريك حتى يغلي الصوص. عندما يبدأ الصوص بالغليان، خفف الحرارة إلى متوسطة واستمر في الخفق لمدة حوالي 2-3 دقائق أو حتى يصبح الصوص سميكًا وناعمًا.

تبلي الصوص: أضف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، وإذا كنت ترغب في إضافة الفلفل الأبيض، يمكنك إضافته الآن.

إضافة الجبن (اختياري): إذا كنت ترغب في صوص البشاميل بنكهة الجبن، أضف الجبن المبشور واستمر في التحريك حتى يذوب الجبن ويتجانس مع الصوص.

استخدام الصوص: يمكنك استخدام صوص البشاميل مباشرة على الطعام الساخن، مثل اللازانيا أو الخضروات المشوية، أو استخدامه كقاعدة لأطباق أخرى مثل الكروكيت أو الباستا.
هذه الوصفة تعطيك صوص بشاميل كريم
ي ولذيذ، ويمكنك تعديل كمية الحليب حسب سماكة الصوص المرغوبة. استمتع بتحضير أطباقك باستخدام هذا الصوص الشهير.