تعتبر فته الشاورما من أشهر الأكلات السوريه ومشبعه، ويعشقها أكبر عدد من المواطنين من أطفال وكبار وتعتبر مصدر غنى بالبروتين، لإحتوائها على دجاج ومشتقات الألبان ويساعد تناولها على الأحماض الأمينيه المهمة لبناء الأنسجة العضلات، والحفاظ على كثافة المعادن فى العظام فتقلل من خطر الإصابة بهشاشه العظام.
وفته الشاورما تحتوى على 870 سعره حراريه، ولذلك يجب عدم الأفراط فى تناولها.
طريقه تحضير فته الشاورما
المكونات:
• كيلو أوراك مخليه ومنزوعه الجلد والعظام.
• أرز بسمتي
• زبده
• كوب زبادي
• معلقتين خل
• زيت زيتون
• 2 فص ثوم مهروس
• معلقه كركم
•معلقه بابريكا
• ملح وفلفل أسود
• زنجبيل
• خبز
• عصير الليمون
• دبس الرمان
• توابل الشاورما
• بودر وثوم بودره بصل
خطوات التحضير
- احضار وعاء ووضع كوب زبادى وإضافة نصف كوب زيت زيتون، عصير الليمون، ووضع جميع المكونات التتبيل، وتقليبهم جيدة حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نقوم بتقطيع الأوراك صوابع ووضعها على التتبيلة وتقليبهم جيدا، وإضافة ورقتين من ورق لورا، وتغطيتها بشرائط البلاستيك أو كيس.
- ومن الممكن تركها فى الثلاجة لمده ساعه، أو استخدامها بعد نصف ساعة، أو تتبل وتوضع لمده يوم كامل.
- نقوم بوضع طاسه وبها زيت زيتون ووضعها على النار حتى يسخن، ثم نضيف الشاورما ونقليها على نار عالية ونتركها تغلى، ثم نقوم بتهدئه على النار ونتركها حتى تنضج، أو من الممكن أن ادخليها الفرن على درجة حرارة أول ربع ساعة، ثم نقوم بتهدئه الفرن ونقوم بتقليبها وهى فى الفرن حتى تنضج، ثم نفتح الشوايه حتى تتحمر من الوجه
- ثم نقوم بتجهيز العيس، نقوم بتقطيع العيش قطع مكعبات شامى أو سورى ونضع عليه الزيت زيتون ونضعه فى الفرن حتى يحمص ونرش عليه ملح وفلفل أسود، ونتركه حتى يحمر.
- تجهيز الأرز؛ نقوم بنقع الأرز البسمتى لمده ساعتين أو نصف ساعة، ثم تصفيته من الماء جيدا، ثم يضاف إليه معلقه صغيره من الكركم السبع بهارات والقرفه والكزبرة ومعلقه صغيره ملح، ثم تقليبه جيدا.
- ثم نضع مكعب من الزبده والزيت على النار تسيح، ثم إضافة بصله مفرومه ناعم والثوم المفروم حتى يصبح لونهم ذهبى.
- ثم إضافة ورق لورا وعود من القرفه والتقليب، ثم إضافة الأرز مع التقليب حتى يتجانس الأرز مع الزبده، ثم نضيف كوب من الماء على حسب كميه الأرز ونصف كوب من مرقه الدجاج حتى يغمر الأرز بالماء، ثم نقوم بتقليبه جيدا، نتركه حتى يتشرب ثم نقوم بتهدئه النار حتى يتشرب ويصبح مفلفل نقوم بتقليبه وتغطيته بفوطه وغطاء الحله حتى يصبح ساخن لأطول فترة.
- ثم نقوم بتحضير طبق التقديم ووضع العيش المحمص ووضع رشات من الثوميه ووضع الأرز ثم نقوم بتوزيع الشاورما، ثم نقوم بزينتها برشه من الثوميه والمكسرات على حسب الرغبه والبقدونس.
