كثير من الأحيان نقوم بتحضير الباذنجان بالصلصه الحمراء، ولكن يوجد طريقه عمل باذنجان بالبشاميل طريقه خارجه عن الأطباق التقليدية، وينصح بتناول الباذنجان لإحتوائه على عدد كبير من القيم الغذائية والصحية، استخدام الحليب غنى بمضادات الأكسدة، وتحتوي على عدد من السعرات الحرارية، ويوجد بها حمض الفوليك الموجود فى الباذنجان لتجنب حدوث عيوب الأنبوب العصبى والعيوب الخلفيه للجنين، إليكم طريقه عمل مقالب الباذنجان فى الفرن
طريقه عمل مقالب الباذنجان فى الفرن
المكونات:
• باذنجان
• بطاطس
• لحمه مفرومه
• سوسيس
• حليب
• دقيق
•ملح وفلفل أسود
• فلفل اخضر
• بصل وثوم مفروم
• بهارات
• قرفه
خطوات التحضير
- نقوم بتقطيع الباذنجان الرومي بالنصف والبطاطس بالنصف، ووضع زيت وملح وفلفل أسود ودهن الباذنجان والبطاطس بهذا الخليط، ووضعهم فى الفرن حتى يستوي او بشوحوا
- نقوم بإعداد اللحمه المفرومه: وضع الزيت على النار ووضع البصل والثوم وتشويحهم حتى يتغير لونه لذهبى، ووضع الملح الأخضر ووضع اللحمه المفرومه ووضع الملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفه وتقليب حتى تنضج اللحمه.
- وتسوية السوسيس ومن ثم تقديعه.
- نقوم بإخراج الباذنجان والبطاطس من الفرن ووضع خليط اللحمه المفرومه سوسيس فوق الباذنجان والبطاطس ووضعهم فى الفرن مره أخرى.
- تجهيز البشاميل: نضع الحليب ونقوم بتقليب الدقيق حتى يذوبوا، ووضعهم على النار وضع الملح والفلفل الأسود والزبدة ومرقه ومعلقه من القشطه مع التقليب المستمر حتى يصبح لها قوام، ووضع الجبنه المبشوره وذوبانها حتى تنضج وتصبح جاهزه.
- أخراج الباذنجان والبطاطس من الفرن ووضع البشاميل عليهم ومعجون الطماطم ووضعها فى الفرن حتى تحمر.
- تقدم مع مكرونه بباقى البشاميل إذا فاض من الكميه.
