على طريقة الشيف حسن.. إزاي تعملي بفتيك الفراخ في البيت

يعتبر بفتيك الدجاج من الأكلات المحببة للأطفال، ودائمًا ما تبحث الأمهات عن أفضل طريقة لعمل بفتيك الدجاج بمكونات بسيطة وموجودة في جميع البيوت المصرية، ونستعرض كيفية عمل بفتيك الدجاج خطوة بخطوة على طريقة الشيف حسن.

طريقة عمل بفتيك الدجاج

تكفي: 4 أو 5 أفراد.

 

مقادير وصفة بفتيك الدجاج

5 قطع صدور دجاج.

حبتان من البصل.

فصان من الثوم.

6 ملاعق صغيرة من الدقيق أو ما يعادلها.

كمية مناسبة من البقسماط.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من القرفة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

4 بيضات.

طريقة تحضير وصفة بفتيك الدجاج

- نقطع صدور الدجاج إلى قطع متساوية، ونضف إليها الملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة.

- نضع البصل في جهاز الخلاط أو الكبة، ونضربهم حتى نحصل على ملمس ناعم.

- ننقل البصل والثوم من جهاز الكبة، ونضعهم في وعاء كبير، ونضيف لهم الدجاج، ونقلبهم جيدًا.

- ننقل الدجاج المتبل إلى كيس محكم الغلق، ونضعها في الثلاجة لمدة يوم كامل.

- نخفق البيض في وعاء، ثم نضف إليه الملح والفلفل والقرفة، ونقلبهم جيدًا.

- في وعاء ثان، نضع البقسماط.

- في وعاء ثالث، نضع الدقيق والفلفل الأسود والملح.

- نخرج البفتيك من الثلاجة بعد يوم كامل، ثم نمرر قطعة البفتيك الواحدة على الأطباق الثلاثة السابق ذكرها.

- نكرر هذه الخطوات مع كل شريحة دجاج ونمررها على الأطباق الثلاثة حتى ننتهي من الكمية.

- في مقلاة كبيرة، نضع كمية مناسبة من الزيت، ونسخنه على النار على درجة حرارة متوسطة.

- نضع قطعة البفتيك في الزيت، ونقلبها يميًنا ويسارًا حتى تأخذ اللون الذهبي، ويحمر لونها.

- ننقل قطعة الدجاج من الزيت، ونضعها في طبق مسطح.

- نكرر الخطوة السابقة مع كل قطعة دجاج.

- يمكن أن يقدم مع الأرز أو البطاطس المهروسة.

نصائح هامة عند عمل بفتيك الدجاج

يجب ترك الدجاج في الثلاجة لمدة يوم كامل، حتى تتشبع الوصفة بالتتبيلة، ولكي نحصل على الطعم المناسب.