تعد الفاصوليا الحمراء من أحد البقوليات، وهى من أشهر الأكلات وتضاف إلى السلطة لامتلاكها فوائد غذائية وصحيه عديدة، فهى تحتوى على نسبة عالية من البروتين والألياف والفيتامينات وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمعادن وغنيه بالكربوهيدرات وتبلغ سعراتها الحراريه 245 سعر لكل كوب، وتحتوى على مضادات الأكسدة فهى بديله اللحمه.
من فوائدها
• قادره على علاج الأمراض التى تصيب الإنسان، تعمل على خفض نسبة الكولوكوز فى الدم، وهى صحيه للغايه ومفيده للقلب وللتخلص من الوزن الزائد وإدارة الوزن.
• وتحسين من وظيفته الجهاز المعوى، وتزيد عدد البكتيريا النافعة التي تتغذى على النشا المقاوم الفاصوليا الحمراء.
• وتحتوي على فيتامين ج وهذا ما تحتاجه لمحاربة الجراثيم.
• تقلل من خطر الإصابة بالكبد الدهني عن طريق تقليل مستويات الدهون الثلاثية والكروسترول الضار فى الدم.
• تقلل من خطر الإصابة بالأنيميا لإحتوائها على البروتين، وتساعد على نقل الأكسجين لأجزاء الجسم.
طريقه تحضير الفاصوليا الحمراء بالصلصه
المكونات:
• 2 كوب من الفاصوليا الحمراء
• 2 بصل مفروم
• فصين ثوم مفروم
• 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
• الزيت
• ملح وفلفل أسود
• البهارات
• كوب ماء
خطوات التحضير
- قومى بنقع الفاصوليا فى الماء واتركيها طوال الليل.
- ضعى القدر على نار وأضيفى له الزيت، ثم ضعى البصله وقلبيها، ثم الثوم حتى بصبح لونهم ذهبى.
- أضيفى صلصه الطماطم وضعى الفلفل الأسود والبهارات والملح وقومى بتقليب واتركيها حتى تتسبك.
- أضيفى الفاصوليا الحمراء إلى الصلصه وأضيفى كوب من الماء وقومى بتقليب المكونات واتركيها حتى تنضج.
- قومى بتقديمها مع أرز وشعريه.
طريقه عمل سلطه الفاصوليا الحمراء
- ضعى فى الوعاء الفاصوليا الحمراء والفلفل الرومي الأخضر والألوان المقطعين والذره
- ثم أضيفي عليهم عصير الليمون وخل ومعلقه صغيره من الملح.
- أخلطى المكونات جيدا حتى تتماسك.
من أضرارها
• يجب نقعها طوال الليل للتخلص من المواد السامه وضاره بها، وتناولها نيه تضر بصحتك لأنها تحتوي على تركيز عالى من الليكتين وهذا ماده سامه وتسبب ألم شديد في المعده.
• أنها تقوم بعمل غازات وأنتفاخات فنقوم بغليها مع التوابل الكركم و الفلفل الأسود لتحسين الهضم.
