رول الكوسا بجبن الريكوتا، هو طبق شهير في المطبخ الإيطالي، حيث يقدم كوجبة خفيفة أو طبق جانبي، ويتميز بمزيج من النكهات الطازجة والمكونات الصحية. تتكون هذه الوصفة من شرائح الكوسا المحشوة بحشوة من جبن الريكوتا والأعشاب العطرية والبهارات.
المكونات:
طريقه التحضير:
- في وعاء، نضع البيض وملح وفلفل ونخفق جيداً، ثم نبشر حبة كوسا كبيرة فوقهم ونخلط.
- في صينية مستطيلة بها ورقة زبدة، نسكب الخليط ونفرده جيداً.
- نقطع باقي حبات الكوسا شرائح دائرية رفيعة ونرتبها فوق الخليط ثم ندخل الصينية الفرن لمد 15 دقيقة حتى تنضج المكونات وتحمر.
- في وعاء، نضع جبنة الريكوتا الإيطالية وفوقها الثوم المفروم والشبت المفروم ونخلط جيداً.
- نخرج الصينية من الفرن، ثم نقلبها وندهن الجبنة على سطح طبقة البيض والكوسا المبشورة.
- نقوم بلف الرول بورق الزبدة حتى تتماسك وندخلها الثلاجة لمدة ربع ساعة، وتكون جاهزة للتقديم كوجبة خفيفة.. وبألف هنا.
