محشي الجزر الأحمر أكلة فلسطينية على طريقة الشيف أفنان

محشي الجزر الأحمر من الأكلات التراثية في المطبخ الفلسطيني، الشيف أفنان الجوهر تقدم الوصفة لمتابعيها على طريقتها الخاصة.

زمن التحضير: 45 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

المكوّنات محشي الجزر الأحمر:

 

كيلو جرام من الجزر أحمر اللون.
كأس من الأرزّ قصير الحبة.
200 جرام من لحم البقر المفروم.
ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكّلة.
أربعُ ملاعق صغيرة من الزيت النباتيّ.
ملح، حسْبَ الذوق.
ماء ساخن.
رشّة من النعناع المجفّف.
كمية من الثوم المطحون.
ليمون معصور.

طريقة تحضير محشي الجزر الأحمر:

نغسلُ الأرزّ جيّداً، ونصفيه من الماء.

نضيف اللحم المفروم والزيت النباتيّ على الأرز.

نضيف البهارات المشكلة، والملح، ثمّ نقلب جيّداً.

تقوير حبات الجزر جيّداً وبحذر.

حشو الجزر بخليطِ الأرزّ مع الحرص على عدم حشيها بشكلٍ مبالغٍ فيه؛ وذلك لأن الأرز عند نضجه يتضاعفُ حجمه، ومن الممكن أن يخرجَ من الجزر.

ترتيبُ الجزر في قدرٍ مناسب الحجم.

وضع قدر الجزر على نار عالية، حتّى يبدأ الماء بالغليان.

تخفيض الحرارة تحت القدر، وتركه على النار حتّى ينضج بشكلٍ كامل.

وضع الثوم المطحون، والنعناع المجفّف إلى القدر.

ترك القدر على النار لمدّةِ ربع ساعةٍ إضافية قبل سكبه، وتقديمه.

 

نصائح التقديم: 

 

يقدم معه سلطة زبادي.