حرق إصبعة، من أشهر الأكلات في المطبخ السوري، أشتهرت في مدينة دمشق و يعرفها الكثير في دول الخليج، وتحضر بشكل رئيسي من العدس والخبز المقلي والمكرونة. تعرف مع فود توداي على وصفة "حرق إصبعة" من المطبخ السوري.
المكونات:
- 2 خبز عربي مقطع مربعات صغيرة ومقلية بالزيت النباتي
- 2 كوب عدس
- ربع كوب عصير الليمون
- 6 فصوص ثوم مهروس
- نصف كوب زيت زيتون
- نصف كوب دبس الرمان
- 6 بصل مقطع جوليان
- حزمة كزبرة مفرومة
- معكرونة عريضة
طريقة التحضير:
- على النار، نضع العدس في وعاء به ماء، ونتركه حتى ينضج تماماً.
- نضيف دبس الرومان وعصير الليمون والمكرونة ونقلب، ونترك المزيج حتى تنضج تماماً.
- في طاسة على النار، نحمر البصل مع القليل من الزيت النباتي، ثم نضيفه إلى العدس.
- نقلي 3 فصوص ثوم بالزيت، ثم نضيف إليه الكزبرة ونقلب قليلاً.
- نضيف باقي الثوم فوق العدس ونقلب، ثم نسكب حراق إصبعه في طبق التقديم ونزينه بالثوم المقلي والكزبرة والخبز المقلي وحب الرمان.. وبألف هنا.
