الدمبلينغ الصيني، من أشهى المأكولات الصينية، والذي يسميها البعض "الزلابية الصينية"، وهو طبق مشهور في المطبخ الصيني، ويحضر من العجين المحشو لحمة مفرومة. تعرف مع فود توداي على وصفة الدمبلينغ الصيني كما تقدمها المطاعم الصينية.
المكونات:
- 3 كوب دقيق
- ملعقة صغيرة ملح
- 1 بصل مفروم
- ملعقة زيت نباتي
- 450 جرام لحمة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من كزبرة خضراء والشبت (إختياري)
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة كبيرة صويا صوص
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة سمسم
طريقة التحضير:
- في وعاء، نضع الدقيق والملح و كوب وربع من الماء، ثم نعجنها جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة، ثم نتركها جانباً لمدة 30 دقيقة.
- في طاسة على النار، نضع الزيت والبصل المفروم ونقلب حتى يذبل البصل، ثم نضيف اللحمة المفرومة ونستمر في التقليب.
- نضيف الملح والفلفل والكمون ونقلب حتى يتشرب الماء الموجود بالطاسة، ثم نضيف الكزبرة الخضراء والشبت ونقلب حتى تمام النضج.
- نقسم العجينة الى 4 أقسام، ثم نفرد كل قسم ونقطعه على شكل دوائر باستخدام كأس.
- نقوم بحشو كل دائرة باللحم ونغلق أطرافها باستخدام الماء لتلتصق بإحكام.
- بعد الانتهاء من كل الكمية، نسلقها في حلة بها الماء والملح حتى تنضج.
- في وعاء، نمزج كلاً من الصويا صوص وعصير الليمون والسمسم وضعيه في طبق التقديم.
- نضع الدمبلينغ في طبق التقديم نزينه بالبصل الأخضر ويقدم مع صو الصويا.. وبألف هنا.
