نجم في المطبخ.. اعرف سر ملوخية "رانيا يوسف" وجربها مع الباذنجان المخلل

تعشق الفنانة رانيا يوسف "ملكة الترند" الطهي والدخول إلى المطبخ لممارسة هوايتها المفضلة أثناء تواجدها في المنزل.

تستيقظ رانيا أحياناً بجرعة نشاط وحيوية وشهية مفتوحة لطهي وجبة صحية تساعدها على تنفيذ برنامجها في "الجيم" لتصطحب كاميرتها إلى المطبخ وتبدأ مشاركة جمهورها بمهاراتها في الطهي.

وقررت رانيا أن تطبخ ملوخية وفراخ وباذنجان مخلل، ضمن قائمة طبق اليوم، وإليكم طريقتها:

طريقة عمل الملوخية:

المقادير:
نصف كيلو ملوخية (متخرطة).
كمية من الماء أو (الشوربة المفضلة سواء لحم أو دجاج) حسب الكثافة المطلوبة.
ملعقة ونصف كبيرة من الثوم مفروم ناعم.
مكعب مرقة.
2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
2 ملعقة كبيرة سمن بلدي.
ملح.

 

طريقة التحضير:
وضع إناء على النار وبداخله الشوربة.
بعد أن تغلي الشوربة جيداً، وضع قليل من الثوم والكزبرة.
توضع الملوخية في الشوربة وتقلب جيداً حتى تصبح سمك واحد.
يضاف مكعب المرقة، وتترك الملوخية حتى الغليان مرة واحدة ثم ترفع من على النار.
وضع السمنة في مقلاة صغيرة على النار.
إضافة الثوم المفروم إلى السمن، مع التقليب حتى الحصول على اللون الذهبي.
أضف الكزبرة إلى الثوم مع التقليب حتى يحمر.
قم بوضع الملوخية على ما سبق، مع التقليب، ووضع الملح حسب الرغبة، وقم بالتقليب.
ثم تصبح الملوخية جاهزة لسفرتك.

طريقة عمل الباذنجان المخلل:

المقادير:

باذنجان (عروس).
فلفل أخضر حار (حسب الرغبة).
ثوم (حسب الكمية).
2 حبة طماطم متوسطة.
شطة.
ملح.
كمون.
ليمون.
خل.

طريقة التحضير:

يقلي الباذنجان في الزيت.
إحضار الخلاط الكهربائي يوضع الفلفل والثوم والكمون والملح والشطة والليمون والخل.
يخلط هذه المكونات جيداً حتى تصبح مفرومة.
تقطع الطماطم قطع صغيرة جداً وتوضع على الخليط.
يحشى الباذنجان بالحشو السابق ووضعه في طبق التقديم.