الأرز بلبن هو حلوى شهيرة في المطبخ المصري، تُعرف أيضًا باسم بودينغ الأرز في العديد من الثقافات الأخرى ويتميز الأرز بلبن بقوامه الكريمي الناعم ونكهته الغنية .
المكونات:
1 كوب أرز مصري
4 أكواب حليب كامل الدسم
1 كوب ماء
1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة فانيليا
قرفة مطحونة (للزينة)
طريقه التحضير:
غسل الأرز: اغسل الأرز جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
طبخ الأرز: في قدر متوسط الحجم، ضع الأرز مع كوب الماء واطبخه على نار متوسطة حتى يتشرب الأرز الماء وينضج نصف نضج.
إضافة الحليب: أضف الحليب إلى الأرز واتركه يغلي على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
إضافة السكر: بعد أن يبدأ الأرز في الغليان، أضف السكر واستمر في التحريك حتى يذوب السكر تماماً.
إذابة النشا: في كوب صغير، أذب ملعقتين كبيرتين من النشا في قليل من الماء البارد.
إضافة النشا: أضف خليط النشا إلى الأرز بلبن واستمر في التحريك حتى يبدأ الخليط في التكثف.
إضافة الفانيليا: أضف ملعقة صغيرة من الفانيليا وقلّب جيداً.
ثم اسكب الأرز بلبن في أطباق التقديم واتركه ليبرد قليلاً.
