لسان العصفور من أكثر الأكلات شعبية في العزائم المصرية، ونقدم لكم اليوم وصفة جديدة لتقديمه كطبق جانبي مع العزائم العائلية الكبيرة عوضًا عن شوربة لسان العصفور التقليدية، إليكم طريقة عمل لسان العصفور بالبارميزان والريحان.
زمن التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير لسان العصفور بالبارميزان والريحان:
1 كوب لسان عصفور.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
2 مكعب مرقة دجاج مذابة.
½ كوب جبنة بارميزان مبشورة.
2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
طريقة عمل لسان العصفور بالبارميزان والريحان:
- في مقلاة كبيرة يطهى لسان العصفور في الزبدة لمدة 3-5 دقائق حتى يتحول لونه للبني الفاتح.
- تضاف مرقة الدجاج مع التقليب، ويستمر الطهي حتى الغليان.
- تغطى المقلاة بينما تخفض الحرارة لنار هادئة، ويستمر الطهي لمدة 10-15 دقيقة حتى تمتص السوائل وينضج لسان العصفور.
- تخفض الحاراة لنار هادئة، ويستمر الطهي مع تغطية المقلاة لمدة 10-15 دقيقة حتى تمتص السوائل وينضج الأرز.
- يضاف الريحان والفلفل الأسود والجبنة البارميزان مع التقليب.
نصائح تقديم لسان العصفور بالبارميزان والريحان:
ينصح بالتقديم مع الدجاج المشوي.
يمكن استبدال لسان العصفور بالكسكسي.
ينصح بالتزيين بأوراق الريحان.
