يعتبر الحواوشي من أشهر الأكلات المصرية الأصيلة، والذي يتم تحضيره بسهولة
في نوعين خبز مختلفين، سواء حواوشي مصري في عيش بلدي أو الحواوشي الإسكندراني بالعجين
المميز، والذي يتم إعداده مخصوص للحواوشي، ولتجربة أحلى سندوتش حواوشي في القاهرة، يرشح لكم Food
Today ثلاثة مطاعم متميزة في عمل أفضل رغيف حواوشي.
1- مطعم الربيع
يشتهر مطعم الربيع بالحواوشي الذي يتم إعداده بأشهى المكونات، ويضم
المنيو العديد من أنواعه المختلفة، منها السادة وبالسجق وغيرها، وبجانب الحواوشي
يقدم "الربيع" أطباقا مختلفة من الأكل المصري، كالمكرونات، مثل مكرونة باللحمة،
ومكرونة بالكبدة أو السجق، بالإضافة إلى الطواجن التي يوجد منها أكثر من نوع مثل
طاجن عكاوي، طاجن لحم الضأن، ولحم بالبصل، وغيرها من الطواجن الأخرى والملوخية، كما يوجد أيضاً مجموعة من السلطات المميزة والمشروبات الباردة.
2- مطعم شلبي
إن وطأت قدماك منطقة وسط البلد ورغبت في تناول "رغيف"
حواوشي، فاختيارك الأول هناك بالتأكيد سيكون مطعم "شلبي"، والذي لن
تتمكن من الذهاب إليه إلا إذا كنت خبيرًا في شوارع وسط البلد، حيث يقع المحل داخل
زقاق صغير بالقرب من ممشى "آخر ساعة" الشهير، ويتميز الحواوشي في "شلبي" بأنه
يتواجد بأكثر من طعم خاص ويمكنك طلبه حسب الرغبة، حيث يمكنك طلب رغيف لحمة أو سجق أو كفتة، كما يشتهر "شلبي" بـ "رغيف الكمالة"،
والذي لن تجده إلا عنده.
3- مطعم الرفاعي
يسيطر المطعم على كل مراحل عمل رغيف الحواوشي لكي يضمن أن السندوتش
المُقطع والموجود أمامك هو الأفضل، ومن أجل ذلك يدير عملية صناعة الرغيف بالكامل
بدايةً من اللحم، حيث يتولي ذبح الماشية وتقطيعها وتسويتها مع التتبيلة السرية، ويتم إعداد الخبز في أفران خاصة بهم، وحتي الجبن المستخدم مع الحواوشي يتم استيراده خصيصا لهم.
وكل ذلك بجانب
أن اللحمة نفسها من إنتاج "الرفاعي" لأنه يمتلك محلات جزارة، والهدف من كل هذه الخطوات هو إنتاج
أكثر من 30 رغيف حواوشي بخلطة مختلفة في المنيو الخاص بهم، ويتكون حواوشي "الرفاعي" من ميكس التركي المدخن، والروزبيف مع الجبنة الشيدر السايحة في ميكس واحد مع
اللحم المفروم داخل الخبز الكريسبي.
حواوشي بالجبنة في الرفاعي
