شهد قطاع المطاعم السياحية في مصر نموًا ملحوظًا في الاستثمارات خلال الربع الثالث من عام 2026، بعدما تجاوزت قيمة الاستثمارات الجديدة 600 مليون جنيه، بالتزامن مع افتتاح 30 مطعمًا جديدًا، وفقًا لتصريحات منسوبة إلى رئيس غرفة المطاعم السياحية المصرية ياسر التاجوري.
### القاهرة والأهرامات في مقدمة التوسعات
استحوذت القاهرة ومنطقة الأهرامات على النصيب الأكبر من التوسعات الجديدة في قطاع المطاعم السياحية، تليهما الغردقة وشرم الشيخ والإسكندرية والساحل الشمالي، في ظل تنامي الطلب على تجارب الطعام المرتبطة بالمناطق السياحية.
وتشير البيانات المنشورة إلى أن متوسط الاستثمار في المطعم السياحي الواحد يتراوح بين 20 و25 مليون جنيه، ما يعكس حجم الإنفاق المطلوب لدخول هذا النشاط والتوسع فيه.
### نظام الفرانشايز يدعم نمو المطاعم
أصبح نظام الامتياز التجاري، المعروف باسم «الفرانشايز»، إحدى الوسائل التي يعتمد عليها المستثمرون لتوسيع أعمالهم في قطاع المطاعم، إذ يتيح الاستفادة من العلامات التجارية المعروفة وخبراتها التشغيلية والتسويقية.
ووفقًا للتصريحات المنشورة، تمثل العلامات التجارية العاملة بنظام الفرانشايز نحو 30% من السوق، مقابل 70% للعلامات المحلية، بينما تضم غرفة المطاعم السياحية قرابة 1700 مطعم ومنشأة سياحية توفر نحو 85 ألف فرصة عمل.
### ارتفاع تكاليف التشغيل يضغط على المطاعم
رغم النمو الاستثماري، تواجه المطاعم السياحية تحديات مرتبطة بزيادة تكاليف التشغيل، التي ارتفعت بنحو 10% خلال الفترة الأخيرة، وفقًا للتصريحات المنشورة.
كما تراجعت معدلات التشغيل من مستويات تراوحت بين 80 و90% خلال الفترة من يوليو إلى سبتمبر، إلى نحو 50 و60% خلال أكتوبر، مع انتهاء ذروة الموسم السياحي الصيفي.
### المتحف المصري الكبير يعزز الإقبال
ساهمت زيادة الإقبال على منطقة الأهرامات والمتحف المصري الكبير في دعم نشاط المطاعم المحيطة بها، إذ أفاد مدير أحد المطاعم السياحية بالمنطقة بأن معدلات الإقبال تضاعفت تقريبًا مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي، مع تجاوز نسب التشغيل 80%.
ويعزز هذا النشاط توجه المستثمرين نحو المناطق التي تجمع بين الجذب السياحي وتجارب تناول الطعام، مع استمرار الرهان على نمو الحركة السياحية وافتتاح المزيد من المطاعم خلال الفترة المقبلة.
