الطعام المعالج ليس بالضرورة تجنبه، وهو الطعام الذي تغير بأي شكل من الأشكال عن حالته الطبيعية، ويشمل ذلك الغسيل أو التعليب أو التجميد أو إضافة مكونات إليه، كما يعد الخبز أو الطهي أو التحضير بمثابة معالجة أيضًا، سنتعرف هنا على الحقيقة حول الأغذية المعالجة أو المصنعة من خلال موقع WebMD.
بعض الفوائد للأطعمة المعالجة أو المصنعة
«الحماية» من فوائد الأطعمة المعالجة:
يمكن أن يساعد تعليب أو تجميد بعض الفواكه والخضروات على الحفاظ على نضارتها لفترة طويلة، يؤدي تعقيم الحليب والجبن إلى إطالة مدة صلاحيتها، وبالمثل فإن التعبئة بتفريغ الهواء يمكن أن تحمي اللحوم من التلف، كل هذه تساعد أيضًا في تقليل النفايات.
من فوائدها «الأكل الصحي»:
غسل الخضروات وتعبئتها في أكياس مثل الخس والسبانخ يسهل تحضيرها وتناولها، فتعليب الفاكهة أو العصير الخاص بها يحافظ على نضارتها ومغذياتها، ويمكن للمكونات المضافة مثل الألياف والكالسيوم وفيتامين (د) أن تجعل بعض الأطعمة أفضل لك.
«التونة والسلمون» من الأطعمة المعالجة الصحية:
بالإضافة إلى الفواكه والخضروات تشمل الأطعمة المصنعة الأخرى التي يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي مثل التونة والسلمون في علب أو أكياس جاهزة للأكل واللبن والجبن والمكسرات المحمصة.
ما هو الطعام المعالج بكثافة؟
تحتوي الأطعمة شديدة المعالجة أو فائقة المعالجة على مكونات غير صحية مضافة لجعلها أكثر جاذبية أو تجعلها تدوم لفترة أطول، وتشمل هذه المكونات أشياء مثل الملح والسكر والألوان الاصطناعية والمنكهات والمواد الحافظة.
الأطعمة المصنعة غير الصحية:
عادةً ما تكون أسوأ الأطعمة المصنعة في نظامك الغذائي جاهزة للأكل وقليلة المغذيات، وهي تشمل المشروبات السكرية واللحوم الباردة والبيتزا المجمدة والوجبات الخفيفة المالحة مثل الشيبسي ومعظم حبوب الإفطار.
احرص على مراقبة الصوديوم في طعامك:
غالبًا ما يستخدم الصوديوم للحفاظ على الطعام طازجًا، حتى إذا كنت حريصًا على إضافته إلى طعامك فمن المحتمل أنه موجود بالفعل وذلك بفضل المعالجة، ويمكنك التحكم في كمية الصوديوم التي تحصل عليها بمجرد قراءة الملصقات، ابحث عن تلك التي تقول لا تحتوي على صوديوم أو تحتوي على صوديوم منخفض.
راقب السكريات:
يضاف السكرعادة أثناء المعالجة، ويتم استخدامه لتحسين مذاق الأطعمة، كما يظهر في الحبوب والمخبوزات، ولكن يمكن أن يكون أيضًا في أشياء مثل صلصة المكرونة.
