كم هو كبير جمهور الجمبري أو الروبيان (Shrimp)، ولما لا وهو من أشهى المأكولات البحرية الشهيرة على الأطلاق، وهو مصدر غني بالبروتينات، والفسفور والعديد من المعادن والفيتامينات المهمة لجسم الإنسان، لهذا تجد عشاقه في كل مكان، وتجده دائما ضمن أي نظام غذائي صحي للدايت، وفي هذا التقرير سوف نتعرف على كل شيء يخص الجمبري؛ من فوائده حتى طريقة طهيه وأكله وفقاً لموقع WebMd.
الفوائد الصحية للجمبري والعناصر التي يحتويها
الجمبري هو أحد المأكولات البحرية التي يمكنك تحضيرها بعدة طرق للحصول على تغذية صحية قوية، وبمختلف أنواعه وأشكاله سواء كان مستزرعًا أو بريًا أو مجمدًا أو طازجًا، يجلب الجمبري النكهة الجميلة والعناصر الغذائية إلى نظامك الغذائي.
يتميز الجمبري بأنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين، ففي 3 اونصات من الجمبري النيء ستجد 12 جرامًا من البروتين و 60 سعرًا حراريًا فقط، ويقدم لك الجمبري أيضًا الكثير من الفيتامينات والمعادن المهمة، في 4 أونصات من الجمبري، ستحصل على 100٪ من السيلينيوم و 50٪ من الفوسفور الذي تحتاجه كل يوم، ستحصل أيضًا على 30٪ من فيتامين ب 12 والكولين والنحاس واليود الذي تحتاجه يوميًا.
الجمبري دايس في أي أكل
يمكنك تناول الجمبري على البخار أو مسلوق أو مشوي أو مقلي أو مخبوز، وتحتوي العديد من أطباق السوشي على جمبري نيئ أو مطبوخ، يمكنك أيضا إضافة الجمبري إلى العديد من الأطباق وإقرانها بجميع أنواع المكونات ومأكولات، يتناسب الجمبري بشكل رائع مع الحمضيات والأعشاب والطماطم والفلفل الحار والذرة والفاصوليا واللحم المقدد والثوم.
الجمبري متعدد الألوان
للجمبري أشكال وأنواع عديدة، ويختلف في اللون حسب النوع والحجم والنظام الغذائي وموسم الحصاد والموقع، وتتعدد ألوان الجمبري الخام من الأبيض إلى الرمادي مع الأزرق الفاتح المغطى باللون الأحمر أو الرمادي الداكن أو الوردي، وبعد طهيها يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي أو الأحمر، من الطبيعي أن تصبح أطراف الجمبري سوداء عند حصادها، إنه رد فعل طبيعي يحدث عندما يخرج الجمبري من الماء، لكن هذا لا يعني أنه سيء.
أين نجد الجمبري الطازج؟
من غير المألوف العثور على جمبري طازج حقيقي، بعد أن يتم تجميد معظم الجمبري "الطازج" في مناضد المأكولات البحرية في وقت الحصاد، قبل طرحه للمتاجر للأستهلاك، ويمكنك الحصول على جمبري طازج إذا ذهبت إلى مصايد الأسماك التي يدعمها المجتمع، أو إذا كنت تعيش على الساحل يمكنك شراء الجمبري غير المجمد مباشرة من الصيادين، ولكن بالنسبة لمعظم الناس يعتبر الجمبري المجمد هو الخيار الأفضل لأنه عادة ما يوضع في الفريزر بعد صيده مباشرة.
مصادر إنتاج الجمبري مزارع أم البرية.. ايهما أفضل؟
يأتي الجمبري المستزرع من الخزانات بينما يأتي الجمبري البري من البحيرات أو المحيطات أو الأنهار، قد تبدو متشابهة عند طهيها، لكن الفوائد الصحية ليست متساوية، تأتي القيمة الغذائية في الجمبري بشكل أساسي مما يأكلونه، يأكل الجمبري البري نظامًا غذائيًا طبيعيًا وعادة ما يحتوي على دهون مشبعة أقل مقارنة بالجمبري الذي يربى في المزرعة، يحتوي الجمبري المستزرع على مستويات أعلى من أحماض أوميغا 3 الدهنية بسبب الطعام الذي يأكله.
قد تختلف جودة الجمبري الخاص بك بناءً على مصدره، يتم تربية الكثير من الجمبري المستورد في المزارع ويحتوي على العديد من المضادات الحيوية، قد لا تتبع المزارع السمكية العالمية معايير فحص صارمة، كما هو الحال في الولايات المتحدة، فمن الشائع أن يكون كل من الجمبري الدولي البري والمستزرع أعلى في الملوثات، لمعرفة من أين يأتي الجمبري الخاص بك انظر إلى ملصق بلد المنشأ (COOL) على العبوة.
