الإحساس بالجوع في البرد ما هو إلا محاولة من الجسد للحصول على طعام لتدفئة الجسد من جديد، لتقترب الحرارة من درجته المعروفة 37 درجة مئوية، وبالتالي فلا لوم عليك لأنك تعوض هذا البرد بالأكل، ولكن إن كان لابد من تعويض جسمك بهذا الفارق في درجات الحرارة، فلتأكل ما هو مفيد ومقوي لمناعتك وخصوصًا لمناعة الأطفال، التي كثيرًا ما نغفل عنها في أكلنا، وتوضح دكتور أمل إسماعيل، إخصائي تغذية رياضيين، لـ"Food Today" بعض تلك الوصفات السحرية التي من شأنها تقوية مناعتنا ومناعة أطفالنا في الشتاء.
كريمة الشيكولاتة السحرية بالمسكرات
المكسرات واحدة من المكملات الطبيعية الغذائية المهمة جدًا لأولادنا، فلو كانوا لا يحبون أكلها كما هي بشكلها العادي كحبوب، تقدم الدكتور أمل وصفة سحرية ليحبها الأطفال في هيئة كريمة البندق:
- تحضر ¾ كوب من البندق، ويطحن جيدًا ليصبح بودرًا، ويضاف عليه ¾ كوب من التمر، ثم تخلط مع كوب من اللبن الساخن، وكوب من الكاكو الخام ومعلقة زيت جوز هند ورشة فانيلينا، فيصبح لدينا كريمة الشيكولاتة بالبندق لذيذة يحبها الأطفال جدًا، ويمكن وضعها فوق أي فاكهة، كالموز مثلا، لاسيما أن سعراتها الحرارية غير عالية، فالملعقة منها بها 50 سعرًا حراريًا فقط.
الحلاوة البيتي "اسبريد" بدون سكر
يحب معظم الأطفال الحلاوة ويرغبون بها في المدرسة والنادي وعلى الإفطار، غير أن أغلب الأنواع الموجودة في الأسواق تحتوي على سكر أكثر من اللازم، وتعتبر غير صحية، وتقول أمل إسماعيل، "إن السكر واحد من العناصر التي تضعف المناعة في الشتاء وغير الشتاء، لذلك فهي تحب إعدادها في المنزل بدون سكر، وبالطريقة الكريمي التي يحبها الجميع".
فحسب طريقتها ـ نصف كوب من لبن كامل الدسم، وملعقتان من زيت جوز الهند، وقليل من طحينة السمسم وتقلب جيدًا مع نصف كوب صغير من عسل النحل، وبعد خلط كل المكونات جيدا، يمكن إضافة مسحوق أي مكسرات بندق أو سوداني أو أي مكسرات حسب الرغب.
البطاطا والبطاطس المشوية والمحشي الهليثي
وبعيدًا عن الحلويات لأنها أكثر ما ينجذب له الأطفال، فقد نصحت "إسماعيل" ببعض الوصفات ذات القيمة الغذائية العالية مثل شوربة العدس بالزنجبيل والثوم، خصوصًا وأن أغلب مكواناتها صحية تمامًا، وكذلك البطاطس المشوية في الفرن، فسعراتها الحرارية تكون نصف سعرات المحمرة في الزيت، ويمكن فتحها وحشوها بجبن الموتزاريلا ليحب الأطفال طعمها، أو بالتوابل التي يرغبون فيها، وكذلك البطاطا المشوية واحدة من أجمل أكلات الشتاء التي نصحت بها.
ولأنه لا يوجد بيت يخلو من المحشي في الشتاء، فهي أيضًا تؤيده بشدة في هذا الطقس، طالما كانت الخضرة فيه أكثر من الأرز، ولا تنصح بطهيه بأي أنواع من الشوربة؛ لا البط ولا الفراخ ولا أي لحوم، فتسويته بالماء والتوابل فقط تجعله أقل دسامة وصحيًا أكثر.
