عادة ما يضع الطهاة بصمتهم في عالم الطعام والتي تظل خالدة في أذهان الجميع على مر العصور، ويعتبر أنتوني بوردان من أبرز الطهاة الذي ساهم بشكل كبير في تغيير صناعة الطعام.
من هو أنتوني بورداين
يثير اسم أنتوني بورداين الكثير من المشاعر ابتداء من مشاعر الفرحة والفكاهة إلى مشاعر الحزن الدفين، حيث ألف كتاب Kitchen Confidential، فضلًا على برامجه المميزة انتهاء بانتحاره في فندق فرنسي يوم 8 يونيو 2018، وبعد مرور 7 سنوات على وفاته لا يزال يتردد صداه على مسامع الجميع، وإليك 5 صيحات غير بها طريقة تناول الطعام وطريقة التفكير فيه.
لا تأكل السمك يوم الاثنين
ظهر بوردان في فيلم "أسرار المطبخ" ليكشف عن حيلة منتشرة لكسب الأموال في المطاعم على حساب العميل، وأصبحت تلك الحيلة من أبرز قواعده، موضحًا أننا نحصل عادة على الأسماك الطازجة يومي الخميس والثلاثاء، ومع ذلك فإن الكثير من المطاعم تحصل على الأسماك في يوم الجمعة، وهذا يثبت أن الزبائن سوف تحصل على الأسماك يوم الاثنين بعد مرور 5 أيام.
تناول الطعام خارج المنزل يوم الثلاثاء
إن من أبرز نصائح بوردون للناس هو تناول الطعام يوم الثلاثاء خارج المنزل، بيد أنه يعتبر من أفضل الأيام لتناول الغذاء في المطاعم لأنه عكس يوم الاثنين تمامًا حيث أن الطعام يوم الثلاثاء يكون طازجًا.
جرب مطابخ جديدة
تميز بورداين بانتقاله إلى برامج كثيرة وترك بصمته في عالم الطعام، حيث استضيف في البداية في برنامج No Reservations ثم برنامج Parts Unknown، وتعرف المشاهدون من خلال برامجه على عادات وتريكات مختلفة وجديدة، لذا أصبح مشهورًا في بلاد الولايات المتحدة الأمريكية.
تناول أطعمة غير مكلفة
إن ذوق الشيف الشهير في الطعام يتعارض مع الأطعمة الفاخرة، حيث دائمًا كان يشيد بالأطعمة العملية والبسيطة، وفي أحد مشاهده على شاشة التلفاز، اصطحب الرئيس الأمريكي السابق بارك أوباما في جولة إلى مطعم متواضع صغير في مدينة هانوي عاصمة فيتنام.
تناول الطعام في الشارع
إن بورداين كان من أبرز المشجعين لتناول الطعام في الشارع، وكان يصب شغفه في إنشاء مشروع يسمى بسوق بورداين الذي كان ساحة للطعام ويقدم باقة متنوعة من المشروبات والأطعمة.
