الفلافل من الأكلات المصرية الأصيلة، تعتبر عنصرًا أساسيًا في طبق الفطار المصري، وإذا كنت شخصًا نباتيًا وربّما تجد صعوبة في الحصول على طبق فلافل مناسب لك، لذلك نقدم لك وصفة نباتية 100% وبسيطة لتقديم فلافل على سفرة نباتية.
زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي: من شخصين لثلاثة
المقادير:
٢ كوب من الفول المجفف المقسوم لنصفين.
١ بصلة حمراء أوعدد من البصل الأخضر (الربيعي) أو مزيج من كليهما مع التقطيع.
١/٢ كوب من البقدونس الطازج المفروم.
١/٢ كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
١/٢ كوب من الشبت الطازج المفروم.
٣ فصوص ثوم مقشر.
١ ملعقة ونصف صغيرة من الكزبرة المطحونة.
١ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
١/٢ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
١ ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
طريقة التحضير:
1- نقع الفول في الماء لمدة 8 ساعات وتصفيته.
2- يُمزج الفول المنقوع والبصل والبقدونس والكزبرة والشبت والثوم والملح والكمون في محضر الطعام، وتُخلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح كالعجين.
يُطحن الفول جيدًا ولكن ليس لدرجة الهرس.
3- يشكل خليط الفول في كرات، ثم يتم الضغط عليها براحة اليد لتصبح أقراصًا قريبة الشبه بالبرجر.
4- يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 وتُصف صواني خبز مفروشة بورق الزبدة أو مسطح سيليكون.
5- تُضاف أقراص الفلافل وتُطهى لمدة 15 دقيقة، ثم تقلب وتُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
تاكلها مع إيه؟!
تستطيع تناولها مع الخبز وشرائح الطماطم والبصل، وأيضًا ستصبح رائعة مع طبق فول بزيت الزيتون، وكوب من الشاي الأخضر أو الأحمر.
