"لو زهقت من الطاجن".. طريقة عمل شوربة الفاصوليا الحارة

دائمًا عرفت الفاصوليا بيننا في هيئة طاجن في الفرن أو وجبة بجانب الأرز، لكن يقدم لكم فريق "Food Today" طريقة عمل شوربة الفاصوليا البيضاء الحارة بشكلها الجديد كما ذكرها موقع "Food Network".

زمن التحضير: 65 دقيقة
يكفي: 10 أشخاص

 

مقادير شوربة الفاصوليا:

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
بصل مفروم.
2 من سيقان الكرفس، مقطعة إلى قطع.
1 جزرة مقشرة ومقطعة إلى قطع.
1 فلفل أحمر مقطع إلى قطع.
6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
1/2 كوب من مسحوق الفلفل الحار.
1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
2 ملاعق صغيرة من الزعتر المجفف.
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف، اختياري.
2 علبة طماطم مقطعة مع عصيرها، 411 جرامًا.
1 علبة عصير طماطم، 325 جرامًا.
علبة معجون طماطم 170 جرامًا.
قشر جبن البارميزان، اختياري.
2 ملاعق صغيرة ملح، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة.
8 أكواب مرق الخضروات أو الدجاج.
2 علبة 440 جرامًا من حبوب الحمص مصفاة ومغسولة.
2 علبة 425 جرامًا من حبوب الفاصوليا البيضاء مصفاة ومغسولة.
1/2 كوب عدس أخضر مجفف.
3 أكواب من زهور البروكلي.
4 حبة كوسة مقطعة بالعرض إلى دوائر.
1/2 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا.
¼ كوب أوراق ريحان طازجة مقطعة إلى شرائح رقيقة.

طريقة تحضير شوربة الفاصوليا:

 

 

يُسخن الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة إلى عالية، ويُضاف البصل والكرفس والجزر والفلفل الحلو والثوم ويُقلى حتى يصبح البصل نصف شفاف لمدة 15 دقيقة، ثم يُضاف مسحوق الفلفل الحار والكزبرة والكمون والأوريجانو والفلفل الأحمر المطحون ويُطهى لمدة دقيقتين.

تُضاف الطماطم مع عصيرها وعصير الطماطم ومعجون الطماطم وقشر الجبن وملعقتين صغيرتين من الملح، مع وضع المرق وحبوب الحمص والفاصوليا البيضاء والعدس، ثم يُضاف البروكلي والكوسة.

يُطهى المزيج على نار عالية ثم تُقلل الحرارة إلى متوسطة، ويُطهى على نار خفيفة مكشوف الغطاء، حتى ينضج العدس ويصبح المزيج كثيفًا، مع التحريك كثيرًا حوالي 20 دقيقة ليصبح جاهز

طريقة التقديم:

يُقدم الحساء ساخنًا بعد أن يُوزع الحساء في أطباق، ويُرش عليه الجبن المبروش والريحان فوق السطح للتزيين.