البروكلي نبات
ذات قيمة غذائية عالية، لاحتوائه على كميّة جيّدة من فيتامين ج؛ إذ إنَّ تناول 100
غرامٍ من البروكلي المطبوخ يزوّد الجسم بما يُقارب 30 مليغراماً من فيتامين ج، وهي
كميّةٌ تفوق احتياجات الجسم اليومية من هذا الفيتامين الذي يعدُّ عنصراً ضرورياً
لعمل الجهاز المناعي، إذ يعمل كمضاد للأكسدة، كما يمكن أن يساعد على تقليل خطر
الإصابة بالسرطان، وأمراض القلب والأوعية الدموية، كما يمكنه أن يساعد في تقليل
تلف الجلد مع تقدّم العمر، مثل ظهور التجاعيد، وفي هذا التقرير سوف نعرف المزيد عن
فوائد البروكلي من خلال موقع WebMD.
العناصر الغذائية لوجبة البروكلي:
يحتوي نصف كوب من البروكلي على:
ـ السعرات الحرارية: 15.
ـ الدهون: 0 جرام.
ـ الكربوهيدرات: 3 جرامات.
ـ البروتين: 1 جرام.
كوب واحد من البروكلي يحتوي على فيتامين سي مثل البرتقال، كما انه غني بمضادات الأكسدة لحماية خلاياك من التلف وتعزيز الشفاء في جميع أنحاء جسمك.
كما أن البروكلي غني بالفيتامينات والمعادن مثل:
ـ الكالسيوم
ـ حديد
ـ الفوسفور
ـ البوتاسيوم
ـ الزنك
ـ الثيامين
ـ الريبوفلافين
ـ النياسين
ـ فيتامينات أ ، ب 6 ، ب 12 ، د ، هـ ، ك
ـ حمض الفوليك
الفوائد الصحية للبروكلي:
علاوة على جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتويها، فإن البروكلي مليء بالعديد من المواد الكيميائية الطبيعية التي لا يزال العلماء يدرسونها لاكتشاف المزيد، من أهم هذه المركبات مركب كبريت يسمى سلفورافان، والذي قد يساعد في بعض الحالات الصحية، وتشمل هذه الحالات:
ـ يساعد في خفض نسبة السكر في الدم:
تشير الدراسات إلى أن السلفورافان قد يساعد في خفض نسبة السكر في الدم، إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع 2 والسمنة فقد تلاحظ تحسنًا أكبر في نسبة السكر في الدم مقارنة بالآخرين.
ـ البروكلي يحارب الخلايا السرطانية:
قد يمنع السلفورافان والمركبات الطبيعية الأخرى الموجودة في البروكلي الخلايا السرطانية من الانتشار بالجسم.
ـ البروكلي يحمي من هشاشة العظام:
لأنه يحافظ على صحة الغضروف بين مفاصلك، يمكن أن يساعد السلفورافان في منع أو إبطاء هشاشة العظام.
ـ البروكلي يقي من أمراض القلب
المركبات النباتية الطبيعية الأخرى في البروكلي والتي تسمى الكاروتينات لها فوائد صحية أيضًا، يمكن أن تساعد في تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب وتقوية جهاز المناعة ودفاع جسمك ضد الجراثيم.
- كيف تأكل البروكلي متعدد العناصر الغذائية؟
يفضل بعض الناس زهور البروكلي، لكن يمكنك أيضًا أكل الأوراق والسيقان، تحتوي القصبة على معظم الألياف، بينما تحتوي أوراق البروكلي على أعلى نسبة في مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا وفيتامينات E و K والكالسيوم.
