يختار الأشخاص نظامًا غذائيًا نباتيًا لأسباب عديدة، بالنسبة للبعض يعتبر تناول الطعام النباتي وسيلة للحفاظ على الصحة أو لتجنب الهرمونات المستخدمة في الأطعمة الحيوانية، أما بالنسبة للآخرين فإن تناول الطعام بهذه الطريقة له علاقة أكبر حقوق الحيوان أو الاهتمامات البيئية.
إذا كنت تفكر في اتباع نظام غذائي نباتي، فسترغب في التفكير في نوع النظام الذي ستكون عليه، وبمجرد أن تقرر الأطعمة التي ستتجنبها، ستحتاج أيضًا إلى وضع خطة لضمان قدرتك على الحصول على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك.
ما هي الفوائد الصحية لاتباع نظام غذائي نباتي؟
هناك العديد من الفوائد للنظام الغذائي النباتي عندما يتم اتباعه بشكل صحيح، إذا كنت تتجنب اللحوم ولكنك تأكل فقط الخبز والمكرونة المصنعة والسكر الزائد والقليل جدًا من الخضار والفواكه، فلن تأخذ الاستفادة الكافية من النظام النباتي.
1- جيد لصحة القلب:
قد يكون النباتيون أقل عرضة للوفاة أو دخول المستشفى بسبب أمراض القلب بنسبة تصل إلى الثلث، وإذا كنت تريد فوائد النظام الغذائي التي تحمي القلب، فتأكد من اختيار:
- الحبوب الكاملة عالية الألياف.
- البقوليات.
- المكسرات.
- الخضروات والفواكه.
- الأطعمة الأخرى منخفضة نسبة السكر في الدم.
2- يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان:
قد يكون للنباتيين ميزة طفيفة مع تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان، وكشفت إحدى الدراسات أن اتباع نظام غذائي نباتي يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بشكل عام في الفئات السكانية منخفضة المخاطر.
3- يمنع مرض السكري من النوع 2:
قد يساعد اتباع نظام غذائي نباتي صحي في الوقاية من مرض السكري من النوع 2 والمضاعفات المرتبطة به وعلاجه، ويعود هذا إلى اختيار الأطعمة منخفضة نسبة السكر التي تحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم، مثل الحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات.
4- يخفض ضغط الدم:
لاحظ الباحثون أن الأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم قد يعانون من انخفاض في ضغط الدم، وأظهرت الدراسات أن النباتيين لديهم ضغط دم أقل من نظرائهم الذين يتناولون اللحوم، حيث تميل الأطعمة النباتية إلى أن تكون أقل في الدهون والصوديوم والكوليسترول، مما قد يكون له تأثير إيجابي على ضغط الدم، تحتوي الفواكه والخضروات أيضًا على تركيزات جيدة من البوتاسيوم، مما يساعد على خفض ضغط الدم.
5- يقلل من أعراض الربو:
تشير دراسة سويدية قديمة إلى أن اتباع نظام غذائي نباتي قد يقلل من أعراض الربو، حيث شهد 22 من أصل 24 مشاركًا تناولوا نظامًا غذائيًا نباتيًا لمدة عام تحسن في صحتهم، بما في ذلك اعتماد أقل على الأدوية، في الوقت الذي يُعتقد أن بعض الأطعمة الحيوانية قد تسبب حساسية أو التهابًا، لذا فإن إزالة هذه الأطعمة من النظام الغذائي يمكن أن يقلل من هذه الاستجابات.
6- يعزز صحة العظام:
معدلات هشاشة العظام أقل في البلدان التي يأكل فيها الناس وجبات نباتية في الغالب، قد تؤدي المنتجات الحيوانية في الواقع إلى إخراج الكالسيوم من الجسم، مما يؤدي إلى هشاشة العظام.
