تحرص كل ربة
منزل أن يكون منزلها نظيفا دائما، خاصة المطبخ عالم كل امرأة ومملكتها الخاصة،
فالمرأة تحرص أن تقدم الأطعمة الجيدة دائما لأسرتها، خوفا على صحة أفراد أسرتها من
الملوثات، لكن هناك بعض العادات الخاطئة التي قد تسبب التلوث دون العلم بها، ويجب
الحذر منها داخل كل منزل لتجنب الحمى بسبب التسمم الغذائي.
ماهية الحمى؟
والحمى هي
زيادة في درجة حرارة الجسم بما يفوق المعدل الطبيعي المعتاد، وقد تحدث لجميع الأفراد
بعيدًا عن السن أو النوع، ولها أعراض ربما تكون خطيرة، وتتطلب رعاية طبية خاصة،
وقد تحدث الحمى نتيجة التسمم الغذائي، وهي الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء بسبب
تناول الأطعمة الملوثة بالبكتيريا أو الطفيليات أو الفيروسات، وجميعها تحدث التسمم
الغذائي.
أضرار التسمم الغذائي:
قد يسبب التسمم
الغذائي الإسهال الشديد وتعب الجسم، والتهاب السحايا، وقد تسبب بعض الأمراض
الخطيرة مثل السرطانات، وأحيانا تسبب الأمراض المنقولة عبر الأغذية الإعاقات طويلة
الأمد وربما الوفاة في بعض الحالات ـ وفقا لما جاء في موقع "Dr Workout".
مسببات التسمم الغذائي:
1- عدم نضج الطعام أثناء الطهي، خاصة اللحوم.
2- الطعام المخزن بشكل غير صحيح.
3- الطعام المطبوخ المتروك خارج الثلاجة لفترات.
4- الاتصال بشخص مصاب قد ينقل العدوى بمجرد اللمس.
5- انتقال البكتيريا عبر الأطعمة والأسطح الملوثة.
أعراض الحمى الناتجة عن التسمم الغذائي:
صداع، آلام في العضلات، ضعف عام، فقدان الشهية،
التعرق، الرجفة، بشرة ساخنة وجافة "ارتفاع الحرارة"، الغثيان والقيئ،
الإسهال وألم البطن.
نصائح لتجنب
الحمى الناتجة عن التسمم الغذائي:
ربما يحدث
التلوث عن طريق ملامسة أسطح بها بعض البكتيريا والملوثات، التي قد تسبب التسمم
الغذائي، مثل ألواح تقطيع الطعام، وعدم غسلها، أو غسلها بطريقة غير صحيحة، م يؤدي
إلى تراكم البكتيريا الضارة عليها، وأيضا استخدام لوح تقطيع واحد لكل الأكلات، هذا
سبب أيضا لذلك، فلابد أن يكون هناك لوح للخضروات ولوح للحوم، وغيرها، ويجب غسله
جيدا بالماء والكلور، ومن ثم تجفيفه بعد الاستخدام.
قد يحدث التلوث
عن طريق تخزين اللحوم النيئة فوق الطعام المطهي والعصائر داخل الثلاجة، لهذا يجب على
كل ربة منزل الفصل بين الأطعمة، وعدم تخزينها مكشوفة داخل الثلاجة وتغطيتها جيدا بورق التغليف، أو آوان محكمة الغلق.
وهناك أنواع من
الأطعمة التي يتناولها الأفراد غير مطهية، ومنها المصادر الحيوانية، مثل الكبدة
مثلا، وبعض الخضروات والفاكهة الملوثة، وكذلك المحاريات النيئة، فربما تحتوي جميعا
على السموم والأضرار التي قد تسبب تسمم الطعام.
