أسرار الحصول على عجينة بيتزا مثالية مثل المطاعم في المنزل

البيتزا من المأكولات المحببة للكبار والصغار وتعد سهلة الصنع وتحتاج الي مكونات بسيطة ويمكن  تغيرها حسب المكونات المتوفرة في المنزل إليك أسرار الحصول على عجينة بيتزا هشة مثل المطاعم في المنزل.

أسرار الحصول على عجينة هشة وطرية

وقت عجن مناسب

 للحصول على عجينة مثالية يجب الالتزام بالوقت المثالي لعجن المزيج وعدم الإفراط في عجن المزيج للحصول على عجين خفيفة وهشة.

تبريد العجين

يجب إلا تترك العجين تتخمر في درجة حرارة الغرفة للحصول على طعم البيتزا الإيطالية الأصلية ،بعد عجن المزيج ضعة في وعاء مدهون بقليل من الزيت وتأكد من إغلاقه بأحكام وأتركه في الثلاجة ليوم كامل لأبطأ  تخمر العجين والحصول على بيتزا رفيعة وهشة.

اخراج العجين من الثلاجة قبل فردها

تأكد من إخراج وعاء العجين من الثلاجة 30 دقيقة قبل فردها للحصول على عجينة طرية ويسهل التعامل معها في حال قمت بفرد العجين وهي لا تزال باردة، سيصعب فردها وستحصل على قوام مختلف عن قوام المحبب.

لا تستخدم النشابة

 تأكد من فرد العجين باليدين ولا تستخدم النشابة للتحكم في سماكة العجين ولتفادي الحصول على عجينة رقيقة مثل الخبز.

تسخين الفرن

لصنع بيتزا مثالية مثل المطاعم تأكد من تسخين الفرن على حرارة مرتفعة بمدة لا تقل عن 40 دقيقة قبل استخدامه، تساعد هذه خطوة على خبز البيتزا بشكل أسرع.