عادة ما يظن الكثير أن التوابل
من المنتجات معقولة السعر، إلا أنها هناك البعض منها باهظ الثمن للغاية.
ترجع زيادة أسعار بعض التوابل إلى ندرتها أو صعوبة زراعتها، إلى جانب ارتفاع تكلفة
إنتاجها واستيرادها.
وفي العصور الرومانية كانت التوابل تستهلك بشكل كبير للغاية من قبل الأثرياء، حيث
كان الطلب على القرفة والفلفل مرتفعا، وخلال العصور الوسطى، سجلت البهارات ارتفاعا
كبيرا في أوروبا بشكل خاص إذ تم استخدامها في أغراض أخرى غير الطهي.
وفي عام 1602، أنشأت شركة الهند الشرقية الهولندية لجلب التوابل، مثل الزنجبيل،
الفلفل، الذرة، الكركم من آسيا إلى أوروبا، ونتيجة لذلك أصبحت هولندا من أغنى
الدول في العالم هذه الفترة.
وفيما يلي سنتعرف على بعض من أغلى أنواع البهارات في العالم.
1- الهيل
يعد الهيل من أغلى بهارات في العالم والتي تستخدم في كثير من الأحيان في المطبخ
الهندي والاسكندنافي، حيث يتم استخدامه في كلا من الأطباق الحلوة والمالحة على حد
سواء، ويتميز برائحته القوية ونكهته الفريدة من أنواعها.
يسمي مللك التوابل، إذ يبلغ سعر الكيلو جرام منه 350 دولار، لذلك يعد أغلى بهارات
العالم.
2- الزعفران
يستخدم الزعفران منذ آلاف السنين كتوابل، وتعتبر آسيا الوسطى المنشأ الأصلي له،
حيث يستخدم على نطاق واسع في المأكولات الفارسية والهندية والعربية.
يتميز الزعفران بطعمه المر، ورائحته التي تشبه القش.
كما يعد من أغلى أنواع التوابل نظرا لعملية زراعته كثيفة العمالة وذلك لإنتاج رطل
واحد من هذه التوابل، إذ يبلغ سعر رطل واحد منه 5000 دولار أمريكي.
3- حبوب لقاح الشمر
ينشأ نبات الشمر على شواطئ البحر الأبيض المتوسط، حيث يزرع الآن في نطاق واسع في
أجزاء كثيرة من العالم.
تعد حبوب اللقاح الخاص به هي أثمن جزء في النبات حيث من الصعب جدا الحصول عليها نظرا
لأن حصادها يتطلب عملا شاقا، مما يجعلها باهظة الثمن.
تتميز بنكتها اللذيذة والحلوة للطعام.
ويبلغ سعرها 500 دولار أمريكي للرطل الواحد.
4- الفانيليا
تعود أصولها إلى المكسيك، ولكنها تزرع الآن بشكل رئيسي في الجزر الواقعة في المحيط
الهندي، ومدغشقر في مزارع ضخمة.
ويتم استخدام 15 نوعا منها فقط من بين 100 نوع في جميع أنحاء العالم، في الحلويات
والأغذية.
ويصل سعر الرطل الواحد منها إلى 200 دولار أمريكي.
