إيه حكاية ساندوتش الكوبي التاريخي «اللي بيحتفلوا به»!.. وسر حب الأمريكان له

لكل شعب أكلاته الخاصة التي ربما نتوارثها من آلاف السنين، فالأجيال تسلم بعضها الطرق التقليدية والمحلية لصنع الأطعمة الخاصة وكذلك الاحتفالات، وهو ما يشهده عشاق ساندوتش الكوبي اليوم، حيث يحتفلون في 23 أغسطس من كل عام باليوم الوطني للساندوتش الكوبي.

يلتهم الكثير من الشعب الكوبي، اليوم، ساندوتش الكوبي فلا يوجد وقت سيء للاستمتاع بهذا الساندوتش تلتقليدي، ولكن، هناك أنواع متعددة من الساندوتش الكوبي بنكهات شهيرة، فما هي حكاية هذا الساندوتش.

حكاية الساندويتش الكوبي

مسقط رأس ساندوتش الكوبي، هو أكبر دولة جزرية في منطقة البحر الكاريبي، ويتميز هذا الساندوتش بمزجه بين لحم الخنزير والجبن والمستردة، ويعتقد أن أول ساندويتش كوبي تم صنعه منذ أكثر من خمس قرون على يد قبيلة تاينو الكوبية، إحدى القبائل الثلاث التي سكنت كوبا قبل وصول الأوروبيين، ومن المفترض أنهم استخدموا خبز القصب - المصنوع من اليوكا - لصنع الطبق، ومع ذلك، لم يكن لحم الخنزير متاحًا في ذلك الوقت، لذلك حشو الساندويتش بالأسماك ولحوم الطيور بين شرائح الكسابي المقرمشة.

عندما وصل الأوروبيون - الإسبان أولا - إلى الجزيرة، أصبحت اللحوم مثل لحم الخنزير ولحم البقر جزءً من النظام الغذائي للسكان الأصليين، مما حول الساندوتش الكوبي إلى ما نعرفه في العصر الحديث.

ساندوتش الكوبي في القرن التاسع عشر

خلال منتصف ستينيات القرن التاسع عشر كان للتامبا الفضل في شكل الساندوتش الكوبي على ما هو عليه اليوم، ومن المحتمل أن يكون الساندوتش قد صنع في كي ويست كغداء مشترك للعمال الكوبيين الذين أبحروا ذهابًا وإيابًا من أجل العمل والزيارات العائلية.

في وقت لاحق، وقعت ولاية ميامي الأمريكية في حب الساندوتش عندما قدم المغتربون الكوبيون الساندوتش إلى المنطقة خلال الستينيات، وأصبح الساندوتش الكوبي شائعًا جدًا، حيث يوجد الآن منافسة ودية طويلة الأمد بين مدينة تامبا وميامي، لدرجة أنه في عام 2012، صنفت تامبا أنها مدينة "الساندوتش الكوبي التاريخي" و"الساندوتش المميز لمدينة تامبا".

إلى جانب لحم الخنزير والجبن السويسري والمخللات والمستردة يتم تضمين السلامي أيضًا في وصفة الخبز الكوبي في تامبا، بسبب عدد المهاجرين الإيطاليين الضخم في المنطقة، وجلبت الثورة الشيوعية أيضًا موجة من المهاجرين الكوبيين إلى مدن أخرى في البلاد، مثل نيويورك ونيوجيرسي وشيكاغو، حيث ظهرت أشكال مختلفة من الساندوتش. 

التطور الطبيعي للسندويتش الكوبي

تشير المصادر إلى أنه في القرن العشرين يعتقد المؤرخون أن الساندوتش الذي نعرفه جميعًا ونحبه اليوم تم التعرف عليه لأول مرة عندما أنشأت مدينة يبور الغنية بالمهاجرين وويست تامبا مقاهي العمال في المنطقة.

وفي عام 1934 تم التعرف على ساندوتش تامبا كوبان في مقال سفر، ووصف بأنه وجبة كاملة، بينما في عام 1961 جميع مكونات الساندوتش الكوبي تدخل في الإصدار الأول وجميع الإصدارات التالية من مجموعة الوصفات الشهيرة "The Gasparilla Cookbook".

 

وفي عام 2012 تدور المنافسة بين ميامي وتامبا حول تأثير الساندوتشات الكوبية في أمريكا، لدرجة أن تامبا تصنفها على أنها "الشطيرة المميزة لمدينة تامبا".

وجاء الاحتفال بالساندوتش الكوبي بعدما قرر كاتب من Tampa Bay Times إجراء تجربة لمعرفة ما إذا كان الناس سيحتفلون بعطلة صنعها في عام 2016 وقد حدث.



الساندويتش الكوبي