يفضل بعض الناس صنع البطاطس المقلية في المقلاة الهوائية لتقليل السعرات الحرارية وضبط الكوليسترول، ولكن هناك بعض الأخطاء التي تجعل البطاطس لا تنضج جيدًا أو تكون طرية ليست مقرمشة، نذكر بعض منها هنا.
1- نسيان تسخين المقلاة الهوائية
عملية التسخين المسبق لمقلاة الهوائية تعمل على تحضير البطاطس المقلية بشكل أسرع، وستكون هشة كما في المطعم.
اقرأ دليل المقلاة الهوائية لتتعلم بالضبط كيفية التسخين المسبق لجهازك، وإذا كانت مقلاتك لا تحتوي على هذه الميزة، فما عليك سوى ضبط درجة الحرارة على 380 درجة فهرنهايت لمدة 12 إلى 15 دقيقة قبل وضع البطاطس.
2- عدم ترك البطاطس تنقع أولاً
يؤدي تخطي هذه الخطوة إلى كارثة في الطهي، يجب أن تترك البطاطس تنقع لمدة ساعة تقريبًا للحصول على قوام هش ومقرمش، وعدم نقع البطاطس في الماء البارد يجعل النشا يتراكم فوق البطاطس وتصبح طرية.
3- عدم سلق البطاطس
سلق البطاطس يزيل النشا على السطح الخارجي للبطاطس يسحب الرطوبة ويجعل البطاطس مقرمشة أكثر.
وسلق البطاطس أمر سهل ما عليك سوى تقشير البطاطس وقطعها بينما يغلي الماء أضيفي الملح إليها وضعي البطاطس في الماء المغلي اتركيه ينضج لمدة أربع دقائق، ثم أخرجه تأكد من تجفيفها.
4- اكتظاظ سلة المقلاة
يجب ألا تفرط في وضع أي الطعام في سلة المقلاة الهوائية، خاصة البطاطس لأن هذا يجعل الهواء لا يدور بشكل منتظم لتسوية الطعام السرعة.
5- عدم تشحيم سلة المقلاة الهوائية
القلي بالهواء خيار صحي أكثر، ومع ذلك يجب أن تضع القليل من الزيت مع البطاطس المقلية حتى لا تصبح طرية ورطبة غير مقشرة.
6- لا تهز سلة المقلاة
بعض الناس تقوم بهز سلة المقلاة الهوائية خاصة إذا كنت تصنع أطعمة صغيرة مثل البطاطس المقلية أو أجنحة الدجاج أو الخضار المقطعة، ولكن هذا لا يجدى نفع كما تظن، فهذا يجعل الحرارة والهواء لا يتوزع بشكل أفضل، بدلًا من ذلك قم باستخدام ملقط خشبي أو سيليكون لقلب البطاطس المقلية، يضمن ذلك طهي البطاطس المقلية بالتساوي من جميع الجوانب.
