البطاطس واحدة من أهم الخضروات التي يعشقها الجميع، وهناك العديد من الطرق لطهيها، بالإضافة إلى العديد من الوصفات المختلفة التي يمكنك إضافتها إليها، بالإضافة إلى إنها على غرار العديد من الخضروات الأخرى، توفر العديد من الفوائد الغذائية التي يمكن أن تساعد جسمك بأكثر من طريقة.
وعلى الرغم من أن البطاطس تقدم قيمة غذائية لوجبتك، فيجب أن تكون حريصًا بشأن كيفية تناولها، فليست كل الطرق تصلح لأكلها.
الطريقة الصحية لتناول البطاطس
وفقًا لجولي أبتون خبير التغذية الأمريكي، فإن الطريقة الأكثر صحة لتناول البطاطس هي ترك القشرة عليها وخبزها، فالبطاطس المخبوزة لا تضيف سعرات حرارية إضافية مثل القلي أو التحميص بالزيت.
ترك القشرة على البطاطس يجلب مغذيات إضافية للطعام، على سبيل المثال قشرة بطاطس واحدة حوالي 58 جرامًا توفر 4.5 جرام من الألياف، و 332 ملليجرام من البوتاسيوم وهو مصدر جيد للبوتاسيوم في قيمتك اليومية، هذا يعني أن نصف الألياف الكلية من البطاطس المتوسطة تأتي من القشرة، بالإضافة إلى أن البطاطس مليئة بالبوتاسيوم والألياف وفيتامين سي، وتحتوي البطاطس المتوسطة الحجم على حوالي 110 سعرات حرارية ما يجعل البطاطس خيارًا صديقًا للنظام الغذائي، والبطاطس من الأطعمة النشوية التي يجب أن تكون جزءًا مهمًا من نظامك الغذائي.
البطاطس أفضل مصدر للكربوهيدرات
تعتبر البطاطس من أهم مصادر الكربوهيدرات بالإضافة إلى إسهامها في المدخول المطلوب من الفيتامينات والمغذيات الدقيقة، وأشارت الدراسات أيضًا إلى أن تناول البطاطس يتطلب طاقة أقل بدلاً من تناول المكرونة أو الأرز، لذلك يُقترح أن تكون البطاطس جزءًا من نظام غذائي متوازن، بالإضافة إنها غير معالجة، على عكس المكرونة والأرز التي تشعرك بالجوع بعد فترة بسيطة جدًا من تناولهم.
مش كل الطرق صحية
من المهم ملاحظة أنه ليس كل طريقة تأكل بها البطاطس تكون صحية، حتى المخبوزة مع الجلد يمكن أن يكون لها عيوبها، وعليك في الغالب أن تكون حذرًا بشأن ما تضعه مع البطاطس، ويجب عليك إضافة بعض الإضافات القليلة بحيث لا تزيد من السعرات الحرارية الإضافية وتقلل القيمة الغذائية.
وبدلًا من الإضافات الغنية بالدهون والسعرات الحرارية مثل الزبدة والقشدة الحامضة، يمكنك وضع الفاصوليا فوقها أو الصلصة أو الفلفل الحار أو الخضار أو القليل من البارميزان المبشور.
