أحد الخضروات
الرائعة، التي تحتوي على البيتاكاروتين المفيد للجسم، وهو عنصر مغذي ومفيد
للجسم، بالإضافة إلى احتوائه على البوتاسيوم وفيتامين c، وفيتامين
أ، المهم جدا لصحة العين، ويعتبر عصير الجزر أحد المغذيات المهمة التي تعزز
المناعة وتحسن من صحة الجلد والعين، وله فوائد كثيرة نتعرف عليها من خلال
السطور التالية ـ وفقا لما جاء في موقع Eat this- not that، المعني بالصحة والتغذية.
6 فوائد رائعة لعصير الجزر:
1- غني بمضادات الأكسدة:
يعتبر
عصير الجزر غنيا بمضادات الأكسدة والجزيئات التي تحارب الجذور الحرة في الجسم،
فيقي الجسم من الأمراض التي قد تسببها تلك الشوارد.
2- غني بالكاروتين:
يعتبر
الكاروتين هو العنصر الرئيسي المكون للبيتا كاروتين في الجزر، وهو المسئول عن
اللون البرتقالي للجزر، ويستفيد الجسم منها بتحويلها إلى عناصر يستفاد بها بكثرة
خاصة فيتامين أ المضاد للأكسدة.
3- يحسن من صحة العين:
عصير الجزر به الكثير من العناصر المهمة المفيدة
لصحة العين، فيحتوي على أكثر من 250% من القيمة اليومية لفيتامين أ، الحيوي
لصحة العين، لاسيما انخفاض خطر الإصابة بالعمى وأمراض العيون المرتبطة بالعمر، والضمور
البقعي المرتبط بالعمر.
4- يعزز المناعة
يعتبر عصير الجزر دفعة قوية لجهاز المناعة،
لاحتوائه على فيتامين A و C، والتي تعمل كمضادات
للأكسدة وتحمي الخلايا المناعية من أضرار الشوارد الحرة، لاسيما وأنه يعتبر مصدرا غنيا
بفيتامين B6، الذي يعتبر
ضروريًا للمناعة.
5- يحمي عصير الجزر من السرطان
تحمي بعض المركبات الموجودة في عصير
الجزر من السرطان، وهي على وجه التحديد البولي أسيتيلين، وبيتا كاروتين، واللوتين،
فجميعها فعالة ضد خلايا سرطان الدم البشرية، ووفقا لدراسات أجريت لعلاج خلايا سرطان الدم بمستخلصات عصير الجزر لمدة 72 ساعة، تبين موت الخلايا السرطانية.
6- يسيطر على نسبة السكر في الدم
يعمل تناول كميات صغيرة من عصير الجزر على
خفض مستويات السكر في الدم، فعصير الجزر المخمر يقلل نسبة السكر في الدم لاحتوائه على البروبيوتيك،
وهي بكتيريا مفيدة تؤثر على بكتيريا الأمعاء المرتبطة بمرض السكر، لاسيما أن الجزر يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (GI)، وهو مقياس لمقدار طعام معين يزيد من مستويات السكر في الدم،
.
