الطبخ على « حمم بركان».. مغامرة جريئة لإعداد «وجبة الجحيم»

مثل العديد من الأشياء التي نراها في الطبيعة الأم، فإن البراكين هي مشهد مرعب ومخيف، تتدفق الحمم البركانية الساخنة المنصهرة والغيوم الداكنة من الدخان الضار تجعل هذا المعلم جميلًا بشكل مرعب؛ وهذا هو السبب في أن المصورين الشجعان يخاطرون بكل شيء لالتقاط صور مذهلة للبراكين.

هل سمعت يومًا عن أولئك الطهاة الذين أرادوا أخد الطعام إلى تجربة جديدة و وجريئة بعض الشيء، باستخدام حرارة البراكين النشطة لطهي الطعام، وكأن نار الموقد وحرارة الشواء لم تكن كفاية لعمل أشهى الأكلات، فما قصة هؤلاء الطهاة.

كيف يمكن طهي الطعام على حرارة البركان؟

لا يوجد مصطلح محدد لطريقة الطهي التي تنطوي على استخدام حرارة البركان، على الرغم من أن بعض الناس قد يشيرون إليها على أنها  طهي حراري، ولكن بغض النظر، فإن الطهي بالحرارة البركانية أو الحمم البركانية يتطلب وضع الطعام فوق بركان نشط.

ويمكن طهي الطعام بالحرارة البركانية والحمم البركانية، والتي تصل إلى حوالي  2000 درجة فهرنهايت أو حوالي 1093 درجة مئوية.

على الرغم من أنها ليست مألوفة، إلا أن العديد من المطاعم في جميع أنحاء العالم تستخدم طريقة الطهي الفريدة هذه لتحضير وجبات لذيذة، كما بدأت في الرواج وحظيت على شعبية لكل السياح محبي تجربة طعام جديدة وفريدة.

المطاعم التي تمارس "الطبخ البركاني"

يوجد في منطقة San Vincente Pacaya - سان فيسنتي باكايا في جواتيمالا، مطعم سياحي مملوك لماريو ديفيد جارسيا مانسيلا، وهما طاهيان يحبان الطهي في الطبيعة، يُعرف هذا المطعم باسم  بيتزا باكايا، ويمكن للسائحون هنا بعد الحجز المسبق أن يتم اصطحابهم إلى بركان باكايا النشط، للاستمتاع بالبيتزا وهي تطهى على الحمم البركانية مباشرًّا أمام أعينهم.

ولا يستخدم ماريو فرنًا لطهي هذه البيتزا، فبدلاً من ذلك، يخبزهم على صخور الحمم البركانية التي يمكن أن تصل إلى 1800 درجة فهرنهايت أو 1000 درجة مئوية.
مطعم أخر في إسبانيا، يستخدم الحمم البركانية وصحور البازلت الملتهبة لطهي الطعام، وهو مطعم El Diablo في منتزه Timanfaya الوطني، يحظى هذا المطعم بشعبية كبيرة بين السياح بسبب قائمته التي تحتوي على اللحوم المشوية المطبوخة بالحرارة البركانية، على فرن مصنوع من صخور البازلت فوق مدخل بركان خامد.

الطهي باستخدام الطاقة الحرارية الجوفية

وفي جزر الأزور، يمكن للسائحين الاستمتاع بالطعام الشهي الذي يصنع في حفرة قريبة من ينبوع يركاني ساخن ويعرف هذا الطعام باسم "كوزيدو دا فورناس"، هذا الطبق عبارة عن طاجن لحم وخضروات تُطهى على نار خفيفة لساعات طويلة داخل الحفرة وتسمح درجات الحرارة والبخار الساخنة للإنضاجه وجعل طعمه تجربة مميزة لا تقاوم.

الطهي على فرن شمسي

بينما يفضل بعض الطهاة استخدام الحمم البركانية لطهي الطعام، يفضل البعض الآخر تسخير طاقة الشمس للشواء وعمل الخبز، حيث يستخدم مطعم سولار تشيكن في تايلاند فرنًا شمسيًا لخبز الدجاج اللذيذ، وهو يستخدم أفران تحتوي على أكثر من آلف مرآة طاقة شمسية، لتوليد حوالي 312 درجة حرارة مئوية.






المطاعم التي تقدم طعمها البركاني


تقديم الطعام علي الفرن الحراري