تنتشر معلومات بشكل خاطئ حول مصادر الألبان والأجبان، ويشاع أنها تتسبب في زيادة الوزن، ومن الأفضل الابتعاد عنها إذا كان هدفك إنقاص الوزن، وفي الحقيقة تعد الألبان مصدرا هاما للكثير من العناصر الغذائية والمغذيات الضرورية للجسم، ومن ضمن مصادر الألبان المهمة " اللبنة " وإليكم في السطور التالية بعضا من فوائدها.
اللبنة
اللبنة يتم صناعتها من اللبن الزبادي، وهي في الأصل ذات منشأ تركي، وهناك أنواع أخرى منتشرة منها حول الوطن العربي، والتي تتمثل في اللبنة السورية واللبنانية، كما يتم إضافة مجموعة من النكهات إليها، والتي تتمثل في الليمون أو الزعتر أو البقدونس أو النعناع حسب الرغبة، وتعتبر اللبنة وجبة متكاملة ومغذية بشكل كبير، وتحتوي على كم كبير من الفيتامينات والمعادن، فهي مصدر جيد بشكل كبير للكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والبروتين وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12، وتحتوي على ضعف الكمية من البروتين الموجود في الحليب العادي.
فوائد اللبنة
1- تنظيم معدل ضغط الدم.
2- الحماية من هشاشة العظام.
3- قتل الجراثيم والميكروبات والفيروسات.
4- تقي من حدوث السكتات الدماغية والنوبات القلبية.
5- مد الجسم بما يحتاجه من طاقة وحيوية لازمة.
6- تقوية الجهاز المناعي وبالتالي حماية الجسم من الإصابة بالأمراض والالتهابات.
7- حماية الجسم من الإصابة بعلامات تقدم البشرة والشيخوخة التي تظهر على الوجه.
8- غنية بفيتامينات تعمل على النمو السليم، لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين.
الفرق بين الجبنة واللبنة
1- أول وأهم فرق بين اللبنة والجبن، هي أن اللبنة يتم صناعتها من اللبن الزبادي، بينما الجبن يتم صناعته من اللبن الحليب.
الفوائد الغذائية في اللبنة والجبنة
- 100 جرام من اللبنة تعطي حوالي 125 سعر حراري، على العكس من الجبن التي تحتوي 100 جرام منها على 350 سعر حراري، وبالتالي اللبنة أقل في السعرات الحرارية من الجبن بشكل كبير ومناسبة لمن يخضعون لنظام غذائي.
- تحتوي 100 جرام اللبنة على حوالي 30 جرام فقط من الكوليسترول، بينما تحتوي 100 جرام من الجبن، على حوالي 95 جرام من الكوليسترول.
