«الماكرون» حلوى لا تقاوم «من حلاوتها اتخنقوا عليها».. لها يوم وطني بأمريكا و«هرم» في فرنسا

 

في 31 مايو من كل عام يحتفل عُشاق الكلاسيكية والرقي بأشهر حلوى أنيقة وهي «الماكرون»، وهو يوم عطلة أمريكية، وقد يلتبس على البعض أصول الماكرون التي يُعتقد أنها فرنسية، لأنهما متشابهان جدا، وتتشابه مكوناتهما، وكلاهما يستخدم كمية لا بأس بها من السكر لصنع هذه الحلوى اللذيذة، ومنها بياض البيض، لجعل الكوكيز ترتفع ولمنحها قوامًا خفيفًا، ومع ذلك فإن الماكرون الفرنسي (الذي نشأ بالفعل في إيطاليا) يستخدم دقيق اللوز في قاعدته بينما يستخدم الماكرون الأمريكي جوز الهند المبشور.

أصل الماكرون الأمريكي

بحسب موقع National Today كان هناك سيدة تدعى إستر ليفي، نشرت في عام 1871 أول كتاب طبخ يهودي أمريكي، وكتبت هذه الوصفة في الأصل بالقسم الخاص بـ "الكعك"، حيث لم يكن هناك فصل عن الكوكيز.

ويعتبر الماكرون ناعم وقليل المضغ، ويشبه الكعكة أكثر من البسكويت، ومع ذلك فإن الوجبة ذات الحجم الصغير هذه هي بالتأكيد تشبه الكوكيز.

ويستحق الماكرون الاحتفاء والاعتراف بخصائصه الخاصة، حيث تم استبدال جوز الهند بدقيق اللوز عندما بدأت أولى أشجار جوز الهند المزروعة في فلوريدا في إنتاج الفاكهة، وبالتالي، فإن الماكرون ليست مجرد حلويات صغيرة لذيذة، بل كانت تمرينًا مبكرًا في حركة اللوكافور - هو أن يأكل الشخص فقط أطعمة محلية الصنع- ، وتناول المنتجات المزروعة بالقرب من المنزل.

التطور الطبيعي للماكرون

- تعود أصول الماكرون الأصلي إلى القرن الثامن أو التاسع حينما صنع الرهبان

  الإيطاليون الماكرون لأول مرة - ونشأ الأسم من الكلمة الإيطالية "maccarone"

  التي تعني "لصق".

- في عام 1871نشرت إستر ليفي، أول كتاب طبخ يهودي أمريكي، يعرض وصفة

  الماكرون.

- في القرن الـ 20 تم تقديم الماكرون ككوكيز من قبل وان ديكر.

 

- في عام 2013 تم إنشاء أكبر هرم في العالم مصنوع من حلوى الماكرون باستخدام

  8540 قطعة من حلوى الماكرون.

- أسس الشيف فرانسوا بايارد أول يوم وطني لماكرون في مدينة نيويورك عام

  2010، ومنذ ذلك الحين، اكتسب شهرة وأصبحت مخابز أخرى تصنعه، بدأت

  مخابز في نيويورك، ثم 30 متجرًا آخر في الولايات المتحدة، بالاحتفال بهذا اليوم

  في عام 2019 واستمرت في النمو من وقتها إلى اليوم.


الماكرون الأمريكي


الماكرون الفرنسي والأمريكي


الماكارون