الكثير منا لا يعرف المطبخ الألماني وما يحتويه من أكلات مختلفة، ربما لأن مطاعمه لا تنال الشهرة نفسها التي تنالها المطاعم الإيطالية والفرنسية والأمريكية، رغم أنه مطبخ غني بالعناصر المفيدة والأكلات الشهية المتنوعة.
لذلك نقدم لكم في Foodtoday منيو بأشهر الأكلات الألمانية.
1-البطاطس المقلية:
يعتبر الألمان هذا الطبق رغم بساطته إلا أنه من أشهر الأطباق في أي مطعم ويتم تحضيره بوضع البطاطس في المقلاة مع الكثير من الزيت والبصل واللحم المقدد.
2-Schnitzel – سنيتزل:
يشبه إلى حد كبير البوفتيك، فهو قطعة رقيقة من لحم العجل مغطاة بالدقيق والبيض وفتات الخبز ثم يتم قليها في الزيت أو الزبدة حسب طلبك حتى تتحول إلى اللون الذهبي من الخارج.
3-Gulasch – جولاش:
لا تنخدع في التسمية فهو ليس الجولاش المصري ولا العربي، رغم أن الألمان ليسوا أول من طهى الجولاش بطريقتهم، لكنه أشهر الأطباق في ألمانيا.
وهو عبارة عن قطع سميكة من اللحم البقري المطبوخ ببطء مع الصلصة الغنية مما يجعل اللحم لين جداً، يمكن أن يقدم الطبق على أنه حساء أو يقدم اللحم مع معكرونة سباتزل.
4-Bratwurst – سجق مشوي:
رغم ان ألمانيا مشهورة بلحم الخنازير، لكن السجق المشوي يحضر أيضا من اللحم البقري، ويمكن تقديمه مع الصلصة. يشتهر هذا الطبق في ولاية بافاريا.
5-Spätzle – سباتزل:
يعتبر من أشهر الأطباق في ألمانيا وهو طبق نباتي تماماً، وهو نوع من المعكرونة ولكن العجين يتكون من البيض، الدقيق والملح. ويتم تقديمه كطبق جانبي بجانب اللحوم وهناك من يتناوله كطبق رئيسي.
6-Sauerbraten – سويربراتين:
هو لحم مشوي يقدم في ألمانيا عند زيارة الآباء والكبار وفي المناسبات الخاصة، يتم طهيه في الفرن ببطء.
7-Maultaschen – مولتأسشن:
يقال إن منشأ هذا الطبق إلى الرهبان الذين لم يستطيعوا تناول اللحم خلال الولائم ظناً منهم أنه شيء محرم، لذلك يغُطى اللحم بنوع من أنواع عجينة المعكرونة بحيث لا يرى الله أنهم يتناولون اللحم! يقدم هذا الطبق مقلي أو مشوي.
