قد يمنع البعض
من تناول اللحوم، لإصابتهم ببعض الأمراض التي تمنعهم من الاستمتاع بها، مثل المصابين بالنقرس، وربما
يمتنع أحدهم من تناولها من تلقاء نفسه، كونه يتبع حمية نباتية لخسارة الوزن، أو
أن أسلوب حياته نباتي فلا يتناول اللحوم أبدا، ومن خلال السطور التالية
نكشف عن بدائل اللحوم ـ وفقا لما جاء في موقع Eat this, not that، المعني بالصحة
والتغذية.
بدائل نباتية للحوم
تقول فيدريكا أماتي، أخصائية تغذية: "تقدم بدائل اللحوم نفس الفائدة
للجسم، فالنباتات تقدم بروتينات كاملة مثل اللحوم، ويمكنك استبدال
البروتين الحيواني بمجموعة متنوعة من البروتينات النباتية في جميع الوجبات، وتناول البقوليات والمكسرات والبذور، فهي توفر مصدرا للبروتين الكامل، يحتوي على
جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.
كيف تحصل على
بروتين متكامل يشبه الموجود في اللحوم؟
يمكنك الحصول
على بروتين نباتي يشبه البروتين الحيواني من خلال؛ بروتين
نباتي محكم مثل الموجود في البازلاء، والبقوليات مثل بروتين الصويا أو العدس، ويوجد السيتان،
وهو بروتين مصنوع من بروتين القمح "الجلوتين".
هل بدائل اللحوم مفيدة؟
توفر بدائل اللحوم مصدرًا مناسبا للبروتين خاصة للنباتيين، وهناك فئتين رئيسيتين من بدائل اللحوم، منها المصنوعة باستخدام البقول
الكاملة والفول لإنتاج منتج مشابه لمنتجات اللحوم مثل "برجر الفاصوليا"،
وأخرى التي تستخدم مستخلصات البروتين النباتي لإنتاج طعام شبيه باللحوم مثل "نقانق
بروتين البازلاء واللحم المفروم القائم على الفطريات"، وجميعها لا تحتوي على فيتامين B12، الذي لا نستطيع
الحصول عليه إلا من مصادر حيوانية، فإذا كنت تعتمد على مصادر نباتية للبروتين فقد
تحتاج إلى إضافة فيتامين B12 إلى نظامك الغذائي.
فوائد بدائل اللحوم للجسم:
تقلل من تناول اللحوم الحمراء
يعمل
تناول بدائل اللحوم على التقليل من تناول اللحوم الحمراء، ويمكنها أن تساعدك على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
وزيادة العمر.
سلبيات
تناولها:
قد لا يفضلها
البعض خاصة من يحبون تناول اللحوم فيجدون صعوبة في تناولها كبديل للحوم في الدايت
الغذائي الصحي.
