المطبخ الهندي مميز عن الكثير من المطابخ حول العالم لأن أكلاته كثيرة التوابل والتي تعطي له طعمًا ورائحةً مميزة عن أي أكلة نعرفها، ولأن المطبخ الهندي من المطابخ الشهيرة والآخذة في الانتشار حول العالم، لذلك أصبح من الضروري على الشيفات الراغبين في الاحترافية تعلم أكلاته المميزة، لذلك تطلق مدرسة الطهي الشهيرة آرت كوك هاوس كورس المطبخ الهندي مع الشيف محمد الحسيني في 14 من أكتوبر الحالي في مقر المدرسة.
تفاصيل كورس الأكل الهندي
سيتعلم المشاركون في الكورس طريقة عمل دجاج بالزبدة والكريمة Butter Chicken وموز بتلو بصوص الكاري والكريمة ودجاج مشوي بطريقة التندوري الهندية ودجاج برياني Chicken Biryani والخبز الهندي النان Naan Bread وارز باللبن بالطريقة الهندية وجمبري بصوص المسالا.
كما سيتعرف المشاركون في الكورس على البهارات الهندية واستخداماتها وطريقة عمل خلطات هندية مثل بهارات الجرام مسالا وخلطة البرياني وكيف يفرقون بين البهارات المغشوشة والحقيقية وكيفية تخزين البهارات حتى تظل لأطول فترة ممكنة طازجة وصحية وكذلك طرق الطهي الهندية المختلفة.
ما هي بهارات جارام ماسالا؟
أتت تسمية "جارام ماسالا" من اللغة الهنديّة، حيث إنّ (جارام) تعني (حارة) و(ماسالا) تعني (خليط توابل)، وهي كثيرة الاستخدام في المطابخ في شمال الهند، وفي جنوب قارة آسيا بشكل عام، حيث لا يكاد طبق رئيسي يخلو منها في الوقت الحالي، ولكن في العصور السابقة كان خليط بهارات الجارام ماسالا يُستخدم بشكل علاجي فقط لرفع درجة حرارة الجسم وتدفئته.
إيه هي أكاديمية آرت كوك هاوس؟
آرت كوك هاوس هي أكاديمية طهي تم تأسيسها عام 2020، من أجل تقديم خدمات الطعام والورش في مجالات الطهي المختلفة وفيديوهات للطبخ مع شيفات ومحترفين طهي ومدونين طعام شهيرين مثل شيف ياسمين طايع وعبد الرحمن ماهر ومحمد الحسيني ونبيل حسن، والأكاديمية تعتبر منفذ جيد لبيع أدوات الطهي المختلفة التي تسهل عملية الطهي، كما توفر أيضا ستوديو للتصوير وتعلم تصوير الطعام والمنتجات الغذائية.
