إن كنت من محبي المرور على صفحات الانستجرام دون
هدف محدد، علك تجد ما تقف عنده مستمتعًا، كاستراحة لطيفة من يومك ومشاكله، ستجدها ببشاشتها
وروحها المنطلقة تملأ صفحتها على إنستجرام بهجة، فتزينها بألوان الخضروات والفاكهة الطازجة وأشهى الوصفات المختلفة،
عبر فيديوهات تعليمية قصيرة وغنية بوصفات لها تميزها وحدها، إنها شوجن هنداوي، وصفحتها تحمل اسمها " shoguns.kitchen، ورغم غرابة إسمها، لكن بصمتها في عالم الطهي
ستجعله مألوفًا، وربما قريبًا جدًا، تعالى نقولك مين هي شوجن هنداوي؟.
أكل البيت أحلى عشان معمول بحب
تخرجت من كلية الإعلام، وعمرها 23 عاما، وهي معيدة في الجامعة، وتحكي في إحدى
حوارتها عن شغفها بالطبخ، رغم دراستها للإعلام وحبها لهذا المجال أيضًا، فتقول:
" تعلقت بالطبخ بسبب نشأتي في منزل يُقدَّر ويحترم الطعام الشهي، حتى أنني
كبرت على حُب الوجبات المطبوخة في المنزل؛ لأنها كانت دائماً تُطهى بالحب، وأتذكر دائماً أنني لم أشعر بالملل مطلقاً من
البقاء لساعات في المطبخ لمشاهدة أمي تطبخ، حيث كانت عائلتي داعمة لشغفي؛ حيث
أهدتني أختي أول كتاب للطبخ عندما كان عمري 6 سنوات.
مدرسة في الجامعة تدلل طلابها
وبما أنها معيدة في كلية الإعلام بإحدى الجامعات الخاصة، زاد ذلك من
ارتياطها بجيلها وبما يحبون من أكلات عصرية خفيفة مبتكرة، فلطالما أحبت مشاركتهم
ما تفعل: " أنا أقدر
دائماً هؤلاء الطلاب الذين يتحولون إلى أصدقاء، فهم يدعمونني دائماً في تعليقاتهم بغض النظر عن أي شيء، وأنا أحبهم لذلك".
الوصفة الأسوء هي البداية
حكت "شوغن" أن أول وصفة طهي جربتها في حياتها، كان "غموس الكاجو"،
واعترفت ببساطة كم كان مذاقها سيئاً للغاية، لكنها كانت فخورة لأنها أعدتها بمفردها في سن صغير. تقول "شوغن" أيضًا: "أحب تحضير الوصفات من جميع أنحاء العالم، والتعرف
إلى ثقافات جديدة، ويمكنني تصنيف الطبخ الخاص بي إلى (المطبخ العالمي)،
مع إضافة لمستي الشخصية، فأنا لا أحب أبداً نسخ وصفة من أي شيف مهما كان قربه إلى
قلبي".
الهيلث فود موضة
وحين سئلت "شوجن" عما إذا أُتيحت لها الفرصة للطهي للمراهقين لقرب
سنها منهم قالت: " لم أجرب الطبخ لهم إلا في مناسبات معينة أو في أوردرات خاصة
تخرج من أجلهم، لكن عادةً ما تأتيني تعليقات جيدة جداً منهم على صفحتي، وأنا سعيدة
جداً لأن بعض الشباب بدأوا في تجربة مطابخ مختلفة، وأصبحوا أكثر ذكاءً وتثقيفاً
فيما يتعلق باختياراتهم الغذائية، لكن للأسف، معظمهم يتبع أنظمة غذائية لمجرد أنها أصبحت عصرية وشائعة في
السنوات الأخيرة، وليس لأنها مناسبة لهم.
مين مثلها الأعلى في الشيفات؟
صحيح في السنوات الأخيرة زاد عدد الشيفات مقارنة بأي وقت مضى، ومن بين عشرات تتابعهن
"شوجن" قالت في حوار لها مع مجلة سيدتي، إن الشيف مي يعقوب هي الأقرب
لقلبها ومثلها الأعلى في مجال الطبخ، ربما لكونها درست الإعلام مثلها وعملت في
المجال أيضًا.
زحمة المكونات مش شطارة
هناك بالتأكيد أخطاء ترتكبها بعض البنات عند دخول المطبخ المرات الأولى في
حياتهن من باب حب الابتكار والتميز، لافته إلى أن واحدًا من أكثر تلك الأخطاء شيوعًا هو أنهن يُربكن
أنفسهن من خلال صنع أطباق معقدة، أو إضافة الكثير من المكونات، إلا أن البساطة سر
التميز، وهذا ما تعتمد عليه "هنداوي" في أكلاتها، مستشهدة بمقولة والدتها : "الملح والفلفل كافيان لإعداد وجبة لذيذة"، ناصحة أي فتاة تنوي
إعداد طبق: "استرخي وابدئي في تجربة أطباق أبسط واتبعي الوصفة بالضبط".
مطعم خاص ونجمة إعلانات
كان أكثر عدد طبخات لها لـ 100 شخص في مناسبة عائلية، واعترفت أن ذلك لم
يكن ليحدث لولا مساعدة والدتها، لكنها مع ذلك منذ احترفت المجال من عامين تقريبًا
وهي تعود نفسها على طبخ أي كميات، بل أصبح لديها مطبخها الخاص في المعادي، الذي
تُخرج منه وصفاتها الخاصة التي تقدمها على صفحتها الخاصة على الانستجرام، حتى أنها
أصبحت وجه دعائي مميز لأكثر من منتج غذائي، وإن دل ذلك على شيء فإنما يدل أنها على
الطريق الصحيح للشهرة، وإن كان أصبح لديها بالفعل مبطخها الخاص، لكنها مازالت تحلم بأن يكون
لديها مطعمها المصري العالمي الذي يزوره الناس من كل مكان في العالم دون أن يتعارض ذلك تدريسها في الجامعة.