يجعل الثوم أي طبق شهيّ ولذيذ، وامتلاك بعض رؤوس الثوم يضمن تعزيز النكهة، ولكن هل تعلم أن معرفة طريقة تحضيره هي ما يحدث الفرق، وإذا حدث لكم وتسائلتم عن أفضل الطرق لتقطيع الثوم وتخزينه وحتى شوائه، فإليكم هذه النصائح التي ستساعدكم على أن تصبحوا من مستخدمي الثوم المحترفين.
دللوا حاسة التذوق لديكم بتناول الثوم المشوي وباستا البارميزان ووصفات كثيرة أخرى تحتوي على الثوم.
شوي الثوم
قوموا بشوي رأس الثوم كامله في الفرن للحصول على فصوص طرية ولذيذة، خاصة وأن الثوم المشوي في الفرن قابل للدهن كما أنّه مكسو بطبقة مماثلة للكراميل قادرة على الارتقاء بآلاف الأطباق للأفضل على خلاف الثوم المقلي، وستكونون ممتنين لأنفسكم إذا تعلّمتم وصفة الثوم المشوي البسيطة.
الثوم المقلي بزيت الزيتون
قد ترغبون بطهو الثوم النيّء جيّدا ولكن من الممكن أن يصبح لونه بنيّا بسهولة إذا لم تكونوا حذرين، ما يؤدي إلى مرارة في الطعم، إنّ تقلية الثوم لما يقارب الثلاثين ثانية على حرارة متوسطة هو عادة الوقت الكافي، وستكونون قادرين على تحديد ذلك من خلال رائحته الزكية.
الحصول على نكهة لاذعة
افرموا الثوم للحصول على نكهة لاذعة أكثر، وقطعوه لشرائح للحصول على نكهة معتدلة، إنّ فص الثوم الكامل أقل لذعة من الثوم المشرّح، والفص المشرّح تكون لذعته أقل من الفص المفروم، وذلك لأنّ خلايا الثوم تتجزّأ أكثر كلّما فرمتها، ما يؤدي لإطلاق المزيد من النكهة، ولا داعي للقلق من فرم الثوم، قوموا ببشره بدلا من ذلك.
استخدمي مبشرة الجبن
أمسكي ببساطة مبشرة الجبن فوق الطبق الذي ترغبون بإضافة الثوم إليه وابشروا الفصوص بشكل فردي، وستحصلون على قطع تماثل تلك التي تحصلون عليها من التشريح الرقيق، وستضيف الخلاصة التي ستسيل من الثوم المزيد من النكهة.
التخلص من رائحة الثوم
إنّ الجانب السلبي الوحيد للطبخ باستخدام الثوم هو الرائحة العالقة على اليدين (ودوامها)، والطريقة البسيطة للتخلص من الرائحة هي بفرك اليدين بقطعة ليمون، وتخلصوا من قشر الثوم دون استخدام اليدين باستخدام مقشرة الثوم.
محدة حفظ الثوم
وإذا كنتم تكرهون طريقة تقشير الثوم عبر دّقه، فستغير مقشرة الثوم البسيطة حياتكم، ولا تبقوا على رؤوس الثوم الطازجة (الكاملة) لأكثر من شهرين.
