اهتم علماء
التغذية حول العالم خاصة في أوروبا وأمريكا مؤخرًا بالأكلات المصرية والشرق
أوسطية، محاولين معرفة لماذا هذه الأكلات صحية رغم قليها في الزيت،
خاصة الأطعمة الغنية بزيت الزيتون والخضروات والبقوليات مثل "الطعمية"
أو "الفلافل".
واكتشفوا أن جميع هذه الأطعمة والتي تعتبر شعبية تحافظ
على الوزن دون زيادة، إلى جانب كونها صحية بشكل كبير، فلا تساعد على تفشي
الأمراض مثل السكر ولا السمنة، كما تقلل من أمراض القلب والشرايين، وتحافظ على ضغط
الدم متوازنا في الجسم، ومن خلال السطور التالية نتطرق إلى ماكشفت عنه الدراسات العلمية حول سندوتش
الطعمية وقيمته الغذائية ورأي الأبحاث الأمريكية في هذه الأكلة الشعبية ـ وفقا
لما جاء في موقع Eat this- not that،
المعني بالصحة والتغذية.
السعرات الحرارية في سندويش الفلافل
كشفت الدراسات
أن الأطعمة مثل الهامبرجر والدجاج المقلي المتواجدة في مطاعم الوجبات السريعة، تؤدي
إلى زيادة الوزن والسمنة، كما ترفع ضغط الدم ومعدل الإصابة بالسكر على المدى البعيد،
كما كشفت الدراسات أنها تزيد من وزن الأطفال والشباب بمعدل كبير، فيما أثبتت دراسة حول الطعمية العكس تماما، وكشفت أنها لا تزيد الوزن، ولها فوائد كثيرة
للجسم، والسعرات الحرارية فيها كالآتي:
1- 100 جرام فلافل يحتوي على 333 سعرا حراريا فقط.
2- السعرات الحرارية في سندوتش الفلافل تصل إلى حوالي 17% من استهلاك الشخص كل يوم.
3- يمكن إدراجها في الدايت للحفاظ على الوزن وعدم التعرض للسمنة.
4- تحتوي على دهون بنسبة 17.8 جرام، وبعضها عبارة عن دهون مشبعة.
فوائد سندوتش
الفلافل للجسم:
1- تعمل الفلافل على بناء الجسم بشكل مثالي، وتزوده بسعرات حرارية وقيمة غذائية عالية.
2- نصف كوب فلافل به 3.24 مليجرام من الحديد وهذه نسبة جيدة للغاية بالنسبة لصحة الجسم.
3- تحتوي على 585 مليجرام من البوتاسيوم بنسبة حوالي 12% من البوتاسيوم، وهو ما يحتاجه جسم الإنسان في اليوم الواحد.
4- تعتبر غنية بالكالسيوم والمغنسيوم والزنك.
5- غنية بحمض الفوليك وبالنسبة التي يحتاجها الجسم يوميا.
6- تحتوي على كمية قليلة للغاية من فيتامين أ وكذلك فيتامين c.
