لكل مطبخ حول العالم طقوس مُعينة تختلف باختلاف عادات وتقاليد البلاد، وفهناك العديد من الطرق لتحضير الوجبات الواحدة، وكذلك الحال بالنسبة للحلويات، ولذلك فنحن الآن نكشف عن سر حلوى أمريكية شهيرة يحتفل بها العالم خلال الأسبوع الأخير من شهر يونيو من كل عام، وهي حلوى سانديز البقان، ولكن ما هي قصة هذه الحلوى وسر الاحتفال بها وهو ما نكشفه خلال السطور التالية.
إيه هي سانديز البقان؟
سانديز البقان، حلوى محشوة بالمكسرات المكسوة بالزبد والمقرمشة، وهي نوع من الكوكيز أيضا رملية الملمس تشبه حلوى السابليه الفرنسية، أما الحلوى نفسها فتحتوي على جوز البقان المحمص المضغوط في البسكويت ومزين بمجموعة من السكر البودرة، ويفضلها الأمريكان مع كوب من الحليب البارد أو مشروب ساخن مثل الشاي.
تاريخ سانديز البقان
بحسب موقع National Today، أنه تم تسجيل اسم "Sandies" من قبل شركة Keebler الأمريكية المتخصصة في صناعة الكويكز، عام 1955، وقامت الشركة باستخدام سانديز البقان في مجموعة الكوكيز الخاصة بهم، وقدموا البقان الرملي مع إضافة اختلافات أخرى، لذلك، وبعد نجاح حلوى سانديز البقان من قبل الشركة تم تخصيص يومًا للاحتفال بها، ومع ذلك ، يمكننا تتبع أصل الحلوى الرملية وصولاً إلى فرنسا في العصور الوسطى 1670، حيث تم صنع السابلية sablé لأول مرة في منطقة في الجزء الغربي من فرنسا.
الحلوى العربية والأوروبية
يقول البعض، إن سانديز نشأت من حلوى البسكويت العربي المعروف بـ«الغُريبة» في العصور الوسطى، وتحتوي ثقافات العالم الأخرى على كوكيز تشبه إلى حد بعيد حلوى البقان، والتي تسمى بشكل عام «كعكات كرة الثلج» ولها أسماء خاصة بها اعتمادًا على بلدهم الأصلي، وتختلف عن سانديز البقان فقط في الشكل، يتم لف كعكات كرات الثلج إلى كرات وتغمس بمسحوق السكر، ومن هنا جاءت تسميتها تُعرف أيضًا باسم «كعكات الزفاف المكسيكية» و«كعكات الشاي الروسية» و«كعكات الزفاف الدنماركية».
التطور الطبيعي لحلوى البقان
في القرن السادس عشر اكتشف الإسبان شجر البقان وأطلقوا عليه اسم نويز دي لاروجا «مكسرات التجاعيد»، وفي عام 1670 ولد البقان الرملي في فرنسا باسم «سابليه»، وفي عام 1919 أصبحت شجرة البقان هي شجرة الدولة حيث قررت ولاية تكساس أن تجعل شجرة البقان شجرة الولاية الخاصة بها، بينما في عام 1955 "Sandies" أصبح اسمًا تجاريًا حينما قامت شركة Keebler بتسجيل Sandies كاسم تجاري للكوكيز الخاصة بهم.
