حول العالم هناك مئات الأنواع من القهوة، منها أنواع عادية ومنها ما هو فاخر، ولكل نوع قصة اختراع، وفي اليابان يتم تقديم كوب قهوة فاخر يصل سعره لـ1000 دولار، ويدعي مخترع هذه القهوة بأن مذاقها فاخر وقوى يستحق السعر المرتفع، ويتم تعتيق البن لحوال 30 عام، فما سر سعر فنجان قهوة مونشي Münch الباهظ؟
صنعت أغلى قهوة باليابان بالصدفة
يقدم مقهي مونشي في أحد مقاطعات اليابان بمقى صغير هناك كوب قهوة معتق قديم يقوم صاحبه بتخزينه لمدة 30 عام، والمثير في اختراع هذه القهوة بأنها صنعت بالصدفة.
عندما نسي صاحب المقهي الذي يسمى "كانجي تاناكا" كوب قهوته الخاصة في دولاب التخزين لمدة 6 أشهر، وعندما تذوقها وجد بأن مذاقها أقوى وأفضل فقرر تعتيق القهوة في براميل خشبية في البداية لمدة 6 أشهر ثم زادت مدة التعتيق حتى وصلت لـ30 عام، لتبدأ شهرة أغلى كوب قهوة مقدمة باليابان.
طريقة صنع قهوة مونشي
يقوم تاناكا بتخزين القهوة بعد صنعه في براميل خشبية كانت مستخدمة في تعتيق المشروبات الحكولية مما سرع في عملية تخمير القهوة وإعطاءها مذاق مميز، وتركها لمدة 10 سنوات، وعندما تذوقها بعد عقد من الزمن، وجدها جيدة فقرر تكرار العملية وتركها لفترة أكبر وقد قام باستخدام حبوب البن التي تبلغ من العمر 30 عام.
طريقة تقديم قهوة مونشي
سبب أخر يجعل هذه قهوة Münch فريدة هي طريقة طريق التقديم التي تشبة تقطير المشروبات الكحولية، حيث يتم تقطيرها في الكوب ببطء قد تستغرق نصف ساعة وهذا يجعل المذاق قوي وفريد.
وتتم تقطير القهوة عن طريق صنابير موجودة مباشرة من البرايمل الخشبية، وتقدم في أكواب مخصصة وفريدة تسمي أكواب ميسان ذات القيمة التاريخية باليابان
سعر كوب قهوة مونشي
قبل أن تنتشر فكرة وقهوة "كانجي تاناكا" كان تباع بسعر 20 دولار فقط للفنجان الواحد، ولكن ما إن بدأ الناس في التوافد على المقى الصغير وتذوق القهوة الفريدة بدأت تباع بما يعادل 1000 دولار أمريكي، وصنفت في عام 2019 ضمن أغلى أنواع القهوة بالعالم وواحدة من أغلى أنواع القهوة داخل اليابان.
