هل سمعت يومًا عن ملح الكرفس؟!، ربما لم تجربه ولو مرة بشكل مباشر ولكن حتمًا جربته مرة في أحد أطباق الآسيوية أو الإيطالية أو في دجاج كنتاكي فملح الكرفس واحد من التوابل السرية، التي أعلنت عنها KFC مؤخرًا، وهنا سوف نخبرك عن كيفية صنع أحد توابل خلطة دجاج كنتاكي السرية وكيفية صنعه في المنزل واستخدامها في مطبخ.
إيه هو ملح الكرفس؟
يصنع ملح الكرفس من الكرفس المجفف والمطحونة ومع الملح الأبيض العادي، وهو من التوابل الغذائية الشائعة المستخدمة في الأطباق الآسيوية المالحة لإضافة مذاق مميزة للأطباق، وهو أحد التوابل الأساسية في المطبخ الإيطالي وفي الصلصات الفرنسية اللذيذة.
ملح الكرفس طعمه ايه؟
وطعم ملح الكرفس يشبه إلى حد كبير الملح الطبيعي في البداية، ولكن رائحته الخفيفة من الكرفس تصبح أكثر وضوحا عندما تمتزج في الطعام الساخن، وذلك بفضل الكرفس المطحون التي تم خلطه، أي أن رائحة ومذاق ملح الكرفس يشبه الكرفس نفسه، لكنها ليست قوية، لهذا السبب غالبًا ما تراها ممزوجة مع توابل أخرى في طبق، بدلاً من أن تكون نجم العرض في الوصفات.
كيفية صنع ملح الكرفس في المنزل
يمكنك صنع ملح الكرفس بسهولة في المنزل فقط قم بمزج كوبين من الكرفس المطحون أو ساق الكرفس بعد تجفيفه وطحنه، إلى كوب من الملح
استخدامات ملح الكرفس في الأكل
إذا كنت تريد إضفاء مذاق مميز لأطباقك، قم بصنع ملح الكرفس في المنزل، ويستخدم ملح الكرفس في العادة مع سلطة البطاطس والبيض وأغلب الصلصات الكريمية ومع البقسماط صدور الدجاج وحلقات البصل المقرمشة، فهو يعطي نكهة مميزة وفريدة للمرق والحساء، كأنك وضعت عودين من الكرفس إلى تلك الأطعمة، وهذه أشهر الوصفات التي تستخدم ملح الكرفس.
كما يتم إضافة ملح الكرفس على حساء الدجاج والمكرونة الإيطالية الشهية، كما أن الوصفة الأساسية لخبز الثوم والبطاطس المقلية في إيطاليا تحتوي على إضافة ملح الكرفس إليه.
وأغلب الأطعمة الفرنسية مثل كرات اللحم مع صلصلة الطماطم والثوم، تتبل بملح الكرفس، ويمكن استخدامه أيضَا في تتبيل الفشار والبطاطس المقلية وأي طبق تريد جعله مميز.
