حفظ الدجاج النيئ لا بد أن يتم بطريق صحية صحيحة، حتى لا يفسد أو يصبح رائحته كريهة، ولضمان عدم تعرضك وأسرتك للكثير من الأمراض التي تتعلق بسلامة الغذاء، هنا نخبرك بالطريقة الصحيحة لحفظ الدجاج بشكل آمن والمدة الصحيحة لبقاء الدجاج المطبوخ أو النيئ في الثلاجة والفريزر أيضَا.
أولًا: حفظ الدجاج النيء في الثلاجة
إذا كنت تنوي حفظ الدجاج في الثلاجة، فيجب أن تعلمي أن حفظ الدجاج أو أي نوع من اللحوم النيئة في الثلاجة لفترة طويلة يؤدي لنمو البكتريا، وفي النهاية الأمراض والتسمم الغذائي.
إذا كنت مضطرة لفعل ذلك، وتخزين الدجاج في الثلاجة، يجب أن يكون مغلف ومغطاة جيدًا، حتى لا تنمو البكتريا فوقها، أو تتعرض للجفاف وتخرج السوائل منها.
يجب أن تحفظ الدجاج في أكثر الأماكن رطوبة في الثلاجة وهي الأرفف العلوية، وتجنبي أن تضعيها في أخر الرفوف حيث البرودة الأقل.
مدة حفظ الدجاج في الثلاجة النيئ
وأهم الأمور التي يجب أن تراعيها عند حفظ الدجاج في الثلاجة، إلا تضعيها أبدًا دون غسيل فهذا خطأ شائع ويسرع من انتشار نمو البكتريا وينقلها أيضَا إلى الأطعمة الأخرى، قومي بغسلها جيدًا بالملح والخل، مع عدم حفظها لأكثر من يومين، ونفس الأمر ينطبق على كل أنواع اللحوم البيضاء النيئة، أما إذا كانت هذه اللحوم المطبوخة يمكن حفظها في الثلاجة ما بين ثلاث لأربعة أيام، قبل أن تبدأ البكتريا بالنمو فوقها.
مدة حفظ الدجاج المتبل في الثلاجة
أما إذا كان الدجاج متبل، فمن الأفضل طهيها في وقت بين يومين إلى ثلاث أيام، حتى لا يتغير مذاقه وملمسه، ويجف ويصبح طهي غير محبب، كما يجب أن تقومي بتغطيتها حتى لا تتشرب رائحة التوابل القوية في الدجاج إلى باقي الطعام.
ثانيًَا: تجميد الدجاج في الفريزر النيئ والمطبوخ
في حين أن الدجاج يمكن وضعه وتجميده في الفريزر لمدة تصل إلى عامل كام دون أي مشكلات، أنا الدجاج المطبوخ، يمكن تخزينه في الفريزر مدة بين شهرين إلى ستة أشهر.
