كل شخص لديه طبق مفضل لا يتخيل مائدة رمضان بدونه، صحيح تتعدد الأكلات
والاستمتاع بها واحد، لكن تظل هناك أكلات وأطباق بعينها هي الأفضل، وإن كنا نحب
معرفة كل ما كان يفعله نجومنا المفضلين، فماذا لو عرفنا أحب الأكلات لنجوم زمن
الأبيض والأسود؟، شادية ومديحة يسري مريم فخر الدين، ماجدة ونجوم أخرين في رمضان، أتينا لك في Food
Today بأطباقهم
المفضلة في رمضان مثلما حكوا عنها بأنفسهم في تصريحات نُشرت في عدد قديم من مجلة
الكواكب بتاريخ 4 مايو 1954، العدد 144، فقد كانوا بالبساطة التي تجعلنا نحبهم أكثر
وأكثر.
الفول على طريقة شادية
قالت الفنانة الراحلة
شادية: "في اعتقادي أن رمضان ليس شهر الصوم فحسب، إنما هو شهر التقشف أيضًا،
لكي نحقق حكمة الصوم ونحرم أنفسنا من الطعام الدسم، فلابد أن نروضها على الطعام
الذي يعيش عليه الفقراء، لنرى كيف يعيشون، وأنا أحب الفول المدمس "لحم
الفقراء".
أما عن طريقة تحضيره
على طريقة شادية، قالت: "نقي الفول جيدًا، وضعيه في الدماسة، واتركيه للصباح،
وستجدينه قبل الإفطار قد نضج عى نار هادئة، ثم ضعي عليه قليل من الكمون والفلفل
والملح"، كما نصحت في وصفتها
بوضع عصير الطماطم على الفول، مع البصل أيضًا وراهنت القراء أنهم سيحبون رمضان
بطبق الفول هذا.
مديحة يسري تحب الخشاف
قالت مديحة يسري إن طبقها
المفضل في رمضان هو الخشاف، وقالت عنه: " أنا أحب أطباق الخشاف، وصنع طبق الخشاف ليس بالأمر الصعب، في وسع الغني أن يصنع خشافًا غني -تقصد في
محتوياته- وبوسع الفقير أن يصنع خشافًا معقولاً، هو في كل الأحوال طبق منعش ومفيد، وأضافت: "الذي يهم
في في الخشاف هو وقت تناوله وأنا اتناوله بعدما أطمئن أن وجبة الفطار قد تم هضمها،
وقد أتناوله أيضًا مع سلطانية اللبن الزبادي كوجبة للسحور".
كنافة مريم فخر الدين فاكهة الشهر المبارك
قالت الفنانة مريم فخر الدين عن
طبقها المفضل في رمضان: "أحب كنافة رمضان، ولا آكل الكنافة في أي شهر من
شهور السنة"، معتبرة أنها فاكهة الشهر المبارك،
أما عن طريقتها، فقالت: "صحيح طريقة صنع الكنافة معروفة للكل، ولكني أضيف إليها مع المكسرات بعض
القرفة لأنها تعطي الكنافة طعمًا حلوًا ورائحة جميلة، كما أوصت بترك صنية
الكنافة على نار هادئة حتى تنضج ببطء، وتأخذ حقها في السوا".
بامية ماجدة اللذيذة
قالت الفنانة ماجدة إن طبق البامية هو المفضل لديها على
مائدة رمضان، بل هو أفضل طبق رمضاني بالنسبة لها، وهو طبق الشهر كما وصفته، لأنها تحب
البامية منذ طفولتها، وفي حوارها للمجلة، ذكرت طريقتها الخاصة في طبخ البامية، وقالت
"قمعي البامية جيدًا، ثم قطعي البصل وضعي عليه الملح والفلفل وضعيه مع معلقتين
من السمن، ويقلب جيدًا حتى يحمر لونه، ثم تضاف إليه قطع اللحم حتى تقترب من النضج،
ونضع عليها عصير الطماطم، ومن ثم البامية، وتترك البامية باللحمة على نار هادئة
حتى تمام التسوية".
قمر الدين المفضل عند نعيمة عاكف
"أحب طبق قمر الدين المثلج"؛ بهذه الكلمات كشفت الفنانة نعيمة
عاكف عن طبقها المفضل في شهر رمضان، ونصحت جمهورها بقولها: "لا تفعل مثل ما
أفعل، فتضع طبقك اللذيذ أمامك قبل ساعة من مدفع الإفطار وتأكله بعينيك".
