ربما شاهدتها يوما في أحد المحال التجارية، وتسائلت ما هذا الجبن، وما سر سعره المرتفع، وقد تتفاجأ عندما نخبرك بأن هذه الجبن الأسود، هو جبن شيدر عادي لكنه يصنع بطريقة مختلفة تجعل فوائده أعظم، وهنا سوف نحكي لك قصة الجبن الأسود كاملة، وفي المرة القادمة التي تذهب فيها إلى السوبر ماركت اشتري هذا الجبن واستمتعي بمذاقه المميز.
ما هو الجبن الأسود
يصنع الجبن الأسود في إنجلترا وهولندا وسويسرا، لكن نشأته الأولى تعود على مناجم الفحم في يوركشاير بإنجلترا، عندما اكتشف العلماء مدى فاعلية الفحم النشط وفوائده لصحة الانسان، فبدأو بمزجه مع الجبن خاصة جبن الشيدر، وهو فحم نشط قابل للأكل.
كيف يتم صناعة جبن الفحم النشط
يتم صنع الجبن، بإضافة فحم المناجم النشط، إلى اللبن الذي يصنع منه الجبن، ليتكون جبن أسود من الداخل والخارج أيضَا.
وهناك أنواع أخرى من هذا الجبن، يصنع عن طريق وضع الفحم النشط كقشرة خارجية فقط على جبن الشيدر ويبقى الجبن الداخلي محتفظ بلونه الذهبي الجميل.
فوائد الجبن الأسود أو جبن الفحم
تتضاعف فوائد جبن الشيدر بسبب إضافة الفحم النشط إليه، والذي لديه قدرة سحرية على إزالة سموم الجسم، وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم، وتعزيز وظائف الكلى، وعلاج مشكلات القولون والتخلص من الغازات وانتفاخات البطن.
كما أن جبن الشيدر مصدر جيد للكالسيوم، وهو أحد أهم العناصر الغذائية لتعزيز صحة العظام، والأشخاص الذين يحافظون على نظام غذائي غني بالكالسيوم هم أقل عرضة للإصابة بهشاشة العظام كما يلعب فيتامين K الموجود في جبن الشيدر أيضًا دورًا مهمًا في تعزيز صحة العظام، والأسنان.
أنواع أخرى من الجبن الأسود
حول العالم هناك أنواع أخرى من الجبن الأسود، منها جبن الشيدر مع الليمون الأسود، والذي يكتسي باللون الأسود من الخارج فقط، وتحتفظ بلونها البرتقالي الداخلى، وهناك أيضًَا جبن الحبار الأسود ذات الفوائد الصحية العالية، وجبن الزيتون الأسود.
سعر وأماكن بيع الجبن الأسود
هذا الجبن بدأ ينتشر في الآونة الأخيرة في مصر، ويباع في المتاجر التجارية الكبرى بأسعار غالية مقارنة بغيرها من أنواع الجبن الأخرى، ويمكنك أيضَا طلب أي من أنواع هذه الجبن سواء كان جبن الفحم أو الحبار أو الزيتون، عبر أمازون بسعر 4 دولار للعلبة 250 جرام.
