تحتوي شوربة العظام على عناصر غذائية ومعادن مهمة لجسم الإنسان، بالإضافة إلى كونها رخيصة ويسهل طهيها، أضف إلى ذلك أنها تحتوي على فيتامينات ومكملات لا تتوفر في اللحوم الحمراء.
شوربة العظام
تعتبر شوربة العظام من الأنواع المفيدة للجسم، فالفيتامينات والمعادن الموجودة بها تبدأ بالتفتت في الشوربة ويصبح من السهل على الجسم امتصاصها، وأكثر ما يميزها عن اللحوم، أن المعادن والفيتامينات الموجودة في العظام ليست بالضرورة أن تكون موجودة في اللحم الأحمر نفسه.
فوائد شوربة العظام
مصدر البروتين
شوربة عظام الحيوانات مصدر ممتاز للبروتين، حيث أن كوب من مرق العظام يحتوي على حوالي 10 جرامات من البروتين.
غنية بالكولاجين
شوربة العظام تعد مصدر ممتاز للكولاجين، وهو بروتين موجود في النسيج وضروري لالتئام الجروح، ومرونة الجلد، ما يقليل التجاعيد وعلامات التمدد وصحة الأظافر والشعر، وتحسين صحة المفاصل.
غنية بالمغذيات الدقيقة
المغذيات الدقيقة جزء مهم من الصحة العامة، والمغذيات الدقيقة هي الفيتامينات الدقيقة والمعادن والمركبات الأخرى التي تعمل لبناء الآلية الجزيئية لأجسامنا.
غنية بالمعادن
توفر شوربة العظام العديد من هذه العناصر، بما في ذلك الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم وفيتامي، ك 2" والحديد والزنك والسيلينيوم والمنجنيز وهذه المغذيات الدقيقة مهمة لوظيفة التمثيل الغذائي لدينا.
لا ترفع السكر في الدم
شوربة العظام لا تتسبب في رفع نسبة السكر في الدم، لذا يمكن تناول وجبة خفيفة من شوربة العظام بين الوجبات دون ارتفاع الأنسولين فى الجسم.
تحسين الجهاز الهضمي
تعمل شربة العظام على تسهيل عملية هضم المواد الغذائية، إذ تحتوي على مادة الجيلاتين التي تساعد على جذب الماء من القناة الهاضمة والارتباط به لزيادة حجم المواد الغذائية الموجود في القناة الهاضمة، وبالتالي تسهيل مرور هذه المواد في الجهاز الهضمي، وتخفف الأعراض التي قد ترافق بعض أمراض الجهاز الهضمي، مثل متلازمة القولون العصبي، ومرض كرون، وداء الأمعاء الالتهابي.
