كيف تحول الليمون من زينة ومرطب للنساء إللى واحد من أشهر العصائر حول العالم؟

عصير الليمون من العلاجات الشعبية القديمة لنزلات البرد والانفلونزا، ولا يوجد أجمل من كوب ليمون دافية بالنعناع والعسل الابيض، للتدفئة في الشتاء، ويعتبر الليمون من الفواكه الحمضية الغنية بڤتامين سي؛ وله رصيد كبير في قلوب الناس حول العالم وأحد أشهر المشروبات في أوروبا والوطن العربي، وعلى الرغم بأن الليمون لم يبدأ كفاكهة صالحة للأكل إلا أن الظروف التاريخية كحظر المشروبات الكحولية وانتشار الطاعون إلى أن يصبح واحد من العصائر المحببة حول العالم.

وفقًا للمؤرخين أغلب أنواع الليمون ظهر لأول مرة في شمال الهند، حيث قام المزارعين بتهجين البرتقال المر مع فاكهة السيترون  أو فاكهة اترنج، فظهر الليمون كأول فاكهة حمضية مهجنة، وفي القرن الثاني ظهر الليمون لأوروبا عن طريق الإمبراطورية الرومانية، وأوصلتها لكل مستعمراتها في العالم ومن ضمنها مصر التي كانت أحدى مقاطعات الإمبراطورية الرومانية وقتها، ثم ساعد التجار العرب على إنتشار الليمون في منطقة البحر المتوسط وبالتحديد الأندلس أو اسبانيا حاليًا.

ولم يكن الليمون في البداية نوع من الحمضيات أو الفواكه القابلة للأكل بل اعتبرها نوع من أنواع نباتات الزينة زرعوها في حدائق منازلهم لرائحتها العطرية النفاذة التي تعطي رائحة عطرة وتطرد الحشرات والحيوانات المتطفلة للمنازل، ومن الطريف أن النساء الأوروبيون خاصة في فرنسا في عهد الملك لويس الرابع عشر كانوا يستخدمون الليمون كملمع شفاه ومرطب تجميلي، وكانوا يقدسون الليمون كأحد مستحضرات التجميل والتعطير.

ولكن بحلول منتصف القرن السابع عشر، كانت روما وباريس تتنافسان مع بعضهما البعض لصنع عصير الليمون، الذي أصبح شائع في جميع أنحاء أوروبا، حتى أنه كان أحد العلاجات المهمة والاساسية في علاج الطاعون الذي انتشر في أوروبا 

وذاع صيت الليمون أكثر عندما تم حظر المشروبات الكحولية في أوروبا في ثمانينيات القرن الثامن عشر، ثلاثينيات القرن التاسع عشر، نمت أكشاك عصير الليمون في العالم وانتشرت المشروبات الغازية المصنوعة من الليمون كبديل عن المشروبات الكحولية حول أرجاء أوروبا والعالم كله.

الليمون غني بالعناصر الغذائية مثل فيتامين ج وفيتامين ب 6 وفيتامين أ وفيتامين هـ وحمض الفوليك والنياسين والثيامين والريبوفلافين وحمض البانتوثنيك والنحاس والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والفوسفور والبروتين، ويحتوي الليمون أيضًا على مركبات الفلافونويد، وهي مركبات مضادة للأكسدة ومقاومة للسرطان، ويساعد في الوقاية من مرض السكري والإمساك وارتفاع ضغط الدم والحمى وعسر الهضم وكذلك يحسن الجلد والشعر والأسنان.