لو أول مرة تطلب سوشي.. اعرف أنواعه

هل تفضل السوشي نيئًا أم مطبوخًا؟

تتعدد أنواع السوشي لتناسب جميع الأذواق؛ منها النيئ ومنها المطبوخ، لذلك إذا كنت تريد أن تختار من قائمة الطعام التي ستقدم لك في المطعم، تعرف على هذه الأنواع الأساسية:

الساشيمي Sashimi

ربما الساشيمي هو أكثر أطباق السوشي شيوعًا في المطاعم، وهو عبارة عن سمك نيئ يُقدم على شكل شرائح مستطيلة طويلة معروفة باسم “Hirazukuri”.

نيجيري Nigiri

النيجيري عبارة عن أرز مع الخل، ويعلوه شرائح من السمك النيئ، على الرغم من أن بعض السوشي النيجيري ليس مصنوعًا من السمك النيئ، إلا أن الطبق التقليدي الأصلي يتطلّب كون السمك نيئًا.

شيراشي Chirashi

يُشبه هذا الطبق طبق الشاسيمي، وشيراشي هي باختصار أرز بالخل مغطى بشرائح السمك النيئة المبعثرة على سطح الطبق، وقد يُضاف إليها الأومليت والنوري (خضراوات أو أعشاب بحرية)، إلى جانب المقبلات المختلفة.

ماكي Maki

أحد أكثر أنواع السوشي شيوعًا في المطاعم، الماكي هو سوشي ملفوف، محشو بالسمك النيئ أو لحوم أخرى أو خضراوات، مع الأرز المخلل، مع طبقة خارجية من النوري.

أورا ماكي Uramaki

يُشبه الأوراماكي الماكي نوعًا ما، ولكن يختلف عنه في الشكل، ففي الأوراماكي، توضع طبقة النوري ثم طبقة الأرز بعدها، أي تُلَف الحشوة بالنوري، ثم يغلف الأرز الاثنين، الاختلاف الآخر يكمن في كمية الصلصات المضافة، والتي يمكنك غمس قطع الأورماكي فيها.

تيماكي  Temaki

يُصنع هذا النوع عن طريق لفّ النوري بشكل مخروطي، ويُملأ هذا المخروط بالأرز والأسماك والخضراوات، ومجموعة من الحشوات المعروفة باسم النيتا، يُعرف السوشي تيماكي أيضًا باسم "لفات اليد" أو "السوشي الملفوف يدويًا".